38一下 today: 2015香港咖啡大師賽、首屆咖啡拉花師大賽冠軍王者誕生！向世界出發

2015香港咖啡大師賽、首屆咖啡拉花師大賽
冠軍王者誕生！向世界出發
來到咖啡大賽的最後一天，兩項備受矚目的賽事：「香港咖啡大師賽」及「香港咖啡拉花師大賽」同日於香港會議展覽中心盛大舉行，吸引了不少觀眾和咖啡愛好者到場觀摩。【香港咖啡拉花師大賽2015HKLAC】更是首次在香港舉辦，所有比賽規則將根據由WCE最新公佈之世界咖啡拉花大賽2015競賽規則，受國際肯定。一眾咖啡師把握最後機會，齊齊爭奪香港區咖啡大師殊榮和代表香港出戰國際咖啡比賽的難得機會。咖啡高手雲集，比賽緊張刺激，場內氣氛繼續升溫！

咖啡大師賽講究基本功嚴選實力咖啡王
近來越來越多以創意和精緻造型的咖啡作為主打，搶奪了不少咖啡迷注意力。但往往最令人回味的並非美麗花巧的外表，而是反璞歸真，那份最初最純的咖啡香。香港咖啡大師賽非常重視參賽者沖調咖啡的基本功，亦考驗咖啡師如何將創意與傳統融合，調出獨特而不失傳統風味的咖啡。各參賽者均需在15分鐘內完成3款合共 12杯咖啡飲品，包括4杯意式濃縮咖啡(Expresso)，4杯泡沫咖啡(Cappuccino) 及4杯創意咖啡(Signature Coffee ，以意式濃縮咖啡為基礎並不含酒精) 。最後來自The Cupping Room的陳冠豪以其深厚的咖啡沖調基本功及創意特調獲得今屆比賽冠軍，他將代表香港參加世界咖啡師大賽(WBC)。世界咖啡師大賽(WBC)是現時全球最有規模的咖啡大賽，由歐洲精品咖啡協會及美國精品咖啡協會聯合主辦，每年超過60個國家的冠軍選手角逐世界舞台的總冠軍。

香港咖啡拉花師大賽首屆王者誕生
咖啡不再只為提神，更是藝術的一種，近來咖啡界掀起一陣「拉花熱潮」，不少咖啡店以獨特的拉花造型吸引一眾「相機食先」的顧客，令咖啡拉花的藝術引起廣泛注意。香港首次舉行【咖啡拉花師大賽】，吸引不少咖啡拉花大師參與今次比賽，場面哄動。HKLAC所有的參賽者必須使用大會提供的意式咖啡機、意式磨豆機、咖啡豆、全脂鮮奶及杯具。成功晉級至決賽的選手必須在比賽時間8分鐘內完成六杯飲品：兩杯圖樣一致的瑪奇朵濃縮咖啡、兩杯圖樣一致的拉花拿鐵以及兩杯圖樣一致的創作拿鐵，考驗拉花師的技巧和創意。
來自Arista Perfetto的蕭奕霆憑精緻拉花圖案奪得首屆香港咖啡拉花師大賽的冠軍！他將會代表香港參與來年之世界咖啡拉花大賽(WLAC)。

咖啡師大賽冠軍相繼出爐
香港沖調式咖啡大賽及香港虹吸式咖啡大賽早於8月23日在香港理工大學(SHTM)旗下之唯港薈 (Hotel Icon) 場地盛大舉行，而香港咖啡杯測師大賽則於9月8日繼開幕典禮後隆重舉行。而大賽的評審委員全部受過專業而嚴格的訓練，均是咖啡界的重量級人馬。經過多輪初賽，6名參賽者成功晉身至決賽爭奪冠軍。參賽者王家俊Benny (The Cupping Room) 在一眾咖啡沖調高手中脫穎而出稱冠；而黃雨寧Elaine (UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd)憑著特調咖啡，成功奪得今屆香港虹吸式咖啡大賽冠軍；而鄺偉豪(Craft Coffee Roaster)以其金舌頭的神準味蕾成為今屆香港杯測師大賽冠軍。

咖啡杯測師 24歲新丁摘冠成金舌頭
香港咖啡行業協會自2013年舉辦香港咖啡杯測師大賽。每一節杯測師階段比賽設有8個組合之咖啡，而每一組合參賽者面前都會擺放三杯咖啡，參賽者需要於最短時間內區分三杯咖啡中不同的一杯。咖啡杯測師比賽的參賽者要對各種咖啡有一定的認識，更要熟記各種細微的差別，挑戰參賽者的速度、技巧、記憶力和味蕾。鄺偉豪(Craft Coffee Roaster)靠著驚人的味蕾和審慎的心思成功奪得冠軍，他將代表香港參加在上海舉辦的世界咖啡杯測師大賽，競逐世界冠軍寶座。而陳天樂(Craft Coffee Roaster)取得亞軍，鄧易恆(MTC)取得季軍，而范德俊(La Station)為殿軍。

冠軍工廠The Cupping Room誕沖調式冠軍
香港沖調式咖啡大賽中，評審根據咖啡師的沖煮技術、其作品所呈的口感、乾淨度等各方面作出評價。參與香港沖調式咖啡大賽決賽的選手需在10分鐘內完成三杯自選沖煮咖啡，製作過程需配合相關解說詞向一眾評審介紹其咖啡獨特之處。經過多番激鬥和嚴格的遴選過程後，王家俊Benny (The Cupping Room) 在一眾咖啡沖調高手中脫穎而出，贏得首屆香港咖啡沖調師大賽冠軍。他將代表香港出戰2016 在愛爾蘭舉行的世界咖啡師沖煮大賽。而莫偉健 (Accro Coffee) 則取得亞軍，鄧創恩 (Studio Caffeine Co., Ltd) 取得季軍。

虹吸式咖啡心思女神黃雨寧Elaine 實至名歸
由於虹吸式咖啡的工序比一般咖啡繁複，更注重細節上的處理，因此比賽考驗參賽者的時間管理、水的溫度調較、咖啡粉濃度等。評審根據咖啡師烹調的過程、其作品所呈現的甘度和膠質作出評分。參賽者均需在15分鐘內完成兩款合共8杯的虹吸式咖啡飲品，包括四杯創意咖啡(Signature coffee) ，並配合相關解說介紹其作品特色。經過連場考驗，黃雨寧Elaine (UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd)的特調咖啡一鳴驚人，成功奪得今屆比賽冠軍，她將代表香港出戰9月中下旬東京舉行的世界大賽，而黎惠玲（UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd）取得亞軍，林倩儀（Accro Coffee ）取得季軍。

冠軍人馬實力不容輕視期待香港再誕世界冠軍
香港咖啡師大賽至今已舉辦到第五屆，作為今次主辦單位－香港咖啡行業協會會長李葵先生在頒獎典禮致辭時表示，今屆咖啡師大賽的各位參賽選手實力強大令人驚喜，而當中有不少參賽者都有參與以往的賽事，他們每次比賽的表現皆進步神速，令人振奮。他亦認為咖啡師大賽一直以來都積極培育香港有潛力的咖啡師，至今更人才輩出，當中更有世界冠軍，是一個能提供機會讓一眾咖啡師發揮才能的好平台。他亦各位冠軍咖啡師能繼續發揮實力，在國際咖啡比賽上發光發亮，為港爭光。

香港咖啡業協會2009年開始舉辦各項比賽，短短五年間已經舉辦了不少比賽和展覽，致力培育坊間有潛質的咖啡師，推廣咖啡文化，為更多市民在繁忙生活中帶來一點咖啡浪漫。而當中的咖啡大師賽冠軍可以代表香港到外國參與世界級大，既可以與國際咖啡機構及專家交流，更可以宣揚香港本土的咖啡文化和提升本港咖啡行業的國際地位。

香港咖啡行業協會
香港咖啡行業協會成立於2009年，目的是為了推動香港咖啡文化的發展。協會在短短五年間已經舉辦了五項咖啡師比賽和展覽。而當中的咖啡師大賽的冠軍得獎者可以代表香港到海外參加國際級咖啡師大賽。協會經常緊密連繫國際咖啡機構保持交流，以推廣香港本土的咖啡文化和提升本港咖啡行業的國際地位。

有關香港咖啡大師賽
香港咖啡界的年度盛事【香港咖啡大師賽2015HKBC】、【香港咖啡拉花師大賽2015HKLAC】及【香港咖啡杯測師大賽2015HKCTC】將於9月 8日至10日由香港咖啡行業協會HKPCA主辦，假香港會議展覽中心舉行。為推廣香港的咖啡文化及提升咖啡師的經驗，2009年開始由香港咖啡行業協會舉辦各項比賽，每每引起熱烈的迴響及成為城中熱話。透過比賽，本港的咖啡師可一展技藝，並代表香港到外國參與國際級咖啡師大賽。9月於香港餐飲展舉行的三項咖啡師大賽，將雲集經驗咖啡師，爭奪香港區咖啡大師殊榮。
2015香港咖啡大師賽大會贊助機構 (排名不分先後)
新天成咖啡有限公司 (鑽石贊助及大會指定專業咖啡機)
Rancilio (鑽石贊助及大會指定專業咖啡機)
Greenfields (鉑金贊助及大會指定鮮奶贊助)
CEADO (HKCC大會指定磨豆機)
LAMY Ltd. (大會指定咖啡豆)
Pacific Coffee Ltd (咖啡沖煮合作夥伴)
Fullerton Merchant (大會指定咖啡生豆)
Pellini il pallino del caffe (拉花咖啡比賽- 大會指定咖啡豆)
LOVERAMICS (拉花咖啡大賽－大會指定咖啡杯)
金裝燉奶佬 (金贊助)
Hario Co., Ltd. (大會指定虹吸壺及光波爐)
Davinci Gourment (Kerry Ingredients (S)Pty Ltd) (大會指定糖漿)
Bonavita 蘇州順和豐家電科技有限公司 (大會指定電水壺)
上海嬰月機電有限公司 (大會指定咖啡吧台設備贊助)
惠家電器有限公司 (銀贊助)
THE BAKERY餅家 (銅贊助)
UCC Coffee Co. Ltd (銅贊助)
MEMO Plus Production (媒體伙伴)
咖啡沙龍 (中國地區傳媒伙伴)
香港理工大學(SHTM) (比賽場地贊助)
Hong Kong Restaurant & Bar (比賽場地贊助)

香港咖啡行業協會會長李葵先生
李葵先生一直致力於香港推行咖啡文化發展，是新天成咖啡董事總經理，多年來親力親為支持香港咖啡小店。李先生更於2009年創立香港咖啡行業協會，多年來為本地及來自不同國家、地區的專業及業餘團隊提供一個互相交流及推廣咖啡文化的平台。李先生希望藉著不同比賽，吸引更多人才投身，更可以締結一個香港專屬的咖啡文化。

香港咖啡行業協會執行委員會委員葉文正先生
葉文正先生被稱為感味宮匠，是COFFEE Lab Asia 及 Xen Coffee 創辦人，中國及香港首位獲得美國精品咖啡協會SCAA及咖啡質量研究所CQI 認證的 CQI Licensed Q Grader杯測裁判及咖啡鑑定師資格， WCE 及 SCAJ 賽事國際裁判：世界咖啡師大賽 WBC , 世界拉花大賽 WLAC , 世界咖啡與美酒大賽 WCIGS , 世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 及世界咖啡調配師大賽 WBrC 國際認證裁判。

香港咖啡師大賽首席評審 Ms. Emma Charlotte Markland-Webster
Ms. Emma是來自紐西蘭的國際咖啡師，沖調咖啡有15年經驗，曾參加多個國際咖啡師比賽並獲獎無數，亦有多年擔任咖啡比賽評審的經驗，包括：2010紐西蘭咖啡杯測大賽、2014年世界咖啡師大賽首席評判等。今次她將會擔任國際知名咖啡協會World Coffee Events (以下簡稱WCE, 由美國精品咖啡協會SCAA及歐洲精品咖啡協會 SCAE 共同建立)的代表來港作為本屆香港咖啡師大賽的首席評審。

香港咖啡師大賽首席評審 Mr. Michael Yung
Mr. Yung是加拿大藉的資深華人咖啡師，在咖啡界有近10年經驗。他於2007年參加了加拿大咖啡師比賽並獲得首個咖啡師冠軍獎座，其後繼續參加了多個國際咖啡師大賽並獲獎無數。Mr. Yung現時是WCE的顧問委員會主席，亦曾擔任多個咖啡大賽的評判，包括：2012世界杯烘豆大賽－台灣邀請賽、世界咖啡與烈酒大賽等。

有關Pacific CoffeeCo. Ltd 太平洋咖啡
Pacific Coffee自1992年於香港中環美國銀行大廈成立第一間店鋪，宣揚「為顧客提供心靈加油站，讓生活慢下來」的意念，以客人為本。 Pacific Coffee自成立以來，口碑載道，曾榮獲多項由本地主流雜誌或飲食網站舉辦的讀者投選獎項。他們提倡咖啡是一種更豐富的生活方式，亦以“一杯一念一世界” 為企業最新的使命，為顧客提供美好的生活體驗。

2015香港咖啡杯測師大賽
冠軍：鄺偉豪 (Craft Coffee Roaster)
亞軍：陳天樂 (Craft Coffee Roaster)
季軍：鄧易恆 Jacob (MTC)
殿軍：范德俊 Johnathan (La Station)

2015香港沖調式咖啡大賽
冠軍：王家俊Benny (The Cupping Room)
亞軍：莫偉健 (Accro Coffee)
季軍：鄧創恩 (Studio Caffeine Co., Ltd)

2015香港虹吸式咖啡大賽
冠軍：黃雨寧Elaine (UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd)
亞軍：黎惠玲（UCC Coffee Shop Co., (HK) Ltd）
季軍：林倩儀（Accro Coffee ）

2015香港咖啡大師賽
冠軍：陳冠豪(The Cupping Room)
亞軍：黃家俊(The Cupping Room)
季軍：周嘉慧 (Barista HK)

2015香港咖啡拉花師大賽
冠軍：蕭奕霆 (Artista Perfetto)
亞軍：鄧仲恆 (Artista Perfetto)
季軍：李錦和 (個人名義)