易胖体质或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，摄入过多含有高碳水化合物的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来，所以减肥也要慎选蔬菜！
01 黄瓜
黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，虽然其所含的营养成分较少，但黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
02 白萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油和淀粉酶，有助促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。
03 韭菜
韭菜中含纤维丰富，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
04 冬瓜
冬瓜含热量较低，具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。多吃冬瓜可以分解食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。
05 辣椒
辣椒中含有丰富辣椒素，能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。
06 绿豆芽
含水分多，食进体内后产生的热量少，也不容易形成脂肪堆积皮下。
07 丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。
08 紫菜
紫菜纤维含量高，脂肪含量低，还有清热利尿的功能。此外，吃紫菜易产生饱腹感，避免多吃其他食物导致发胖。
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