中秋節即將來臨，業者陸續推出月餅搶市，月餅口味多，有不少點心師傅精心發想推出創意款，位於台中市自由路二段的新太陽堂，今年首推「創意月餅」，以白豆沙蛋黃為基底的小月餅，吃起來爽口不膩，1日開賣當天銷售破百盒，為消費者送禮首選。
月餅師傅劉孟洲表示，現在很多年輕人吃膩傳統月餅，想嘗試創意新口感，今年推出白豆沙蛋黃小月餅，運用新鮮白鳳豆巧配上極品鹹蛋黃，細火慢熬，熬煮約1個小時，餡料待冷卻須放置一夜，再將餡料填入餅皮烘烤出爐，顆顆飽滿香酥不膩口。
師傅劉孟洲指出，如蛋黃酥大小的白豆沙蛋黃小月餅，大小適中、入口即溶；除將傳統小月餅口味完美創新，包裝也搶搭文創風，外盒包裝有傳奇藝術家王水河親手繪製的向日葵圖案，爭取年輕族群，吃起中秋月餅，多一點浪漫的文青風。
憑藉點心師傅的經驗，每顆小月餅無論在餅皮及餡料上，拿捏精準，月餅內餡完全由師傅手工自製，又綿又細密，鹹蛋黃香混合白豆沙在舌間綻放，鹹鹹甜甜、清爽細緻，搭配咖啡或茶，令人回味再三；自8月份試賣後頗受好評，9月1日正式開賣，當天銷售突破百盒，也是今年最潮的小月餅。
店名：新太陽堂餅店
地址：台中市自由路二段51號
電話：04-22215978
營業時間：08：30-09：30（全年無休）
白豆沙蛋黃小月餅
單顆價格：55元
一盒12顆售價：600元
中時 張妍溱
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