留日歸國的烘焙甜心鍾芯誼，4個月前因阿嬤重病求神問卜，意外獲神明降旨，用在地食材地瓜、糯米、和新鮮檸檬等研發出3款新型月餅弟子酥、黃金酥和蕾萌酥，顛覆傳統又創新的酸甜滋味和多層次口感，試吃就獲得廣大好評、搶著下訂，順應中秋節推出禮盒，要讓饕客吃得健康又開心。
鍾芯誼18歲時獨自負笈日本，父母寄望她讀企管，但從小在烘焙師傅爸爸身邊耳濡目染，加上看到日本蛋糕小巧精美宛如藝術品，選擇有日本甜點師傅搖籃之譽的織田製果學院就讀，努力不懈的精神成為該校首位領取獎學金的外籍生，學成歸國後多次奪獎，研發的研發冰奶吐司、日式生乳燒和日式三色蛋糕等更是叫好又叫座，憑著高超的手藝和甜美外表贏得「烘焙甜心」美名。
鍾芯誼的阿嬤4個月前罹病，家人不斷祈求神明保佑，一次濟公竟要她以地瓜和梅子入餡，還指名要57號地瓜，稱天然食材能排毒又養生，蒸好鬆軟少水不易壞，她回家半信半疑，按照指示尋找有種植無毒57號地瓜的小農，蒸熟發現果真不會溼答答，添入生乳滑順香甜，她又把梅子製成軟糖裹住地瓜餡，再以酥皮緊緊包覆，歷經2周的研究，果真做出清爽不膩口的新甜品，客人試吃都讚不絕口、要求整爐打包回家，全家都感到驚奇，笑言：「神明不是只有治病、還有教做餅！」取其內餡地瓜和梅子，命名為「弟子酥」，紀念神奇的過程。
鍾芯誼另外還以小農生產的新鮮檸檬，搭配生乳起司，研發出酥脆酸甜的「蕾萌酥」，以及把生乳做成麻糬，再用切達乳酪包裹，製成鹹香Q彈帶有多層次口感的「皇家酥」，一樣獲得好評。將和超商票選第一名的「八塊餅」、創下知名美食網秒殺傳說的「日式秒莎酥」，以及保留傳統的蛋黃酥、綠豆椪和奶香水果酥等，推出中秋禮盒，主打健康美味又爽口，顛覆過去月餅總是膩口、負擔重的刻板印象。
鍾芯誼強調，食材全都跟在地結合，且絕不添加化學合成物，以食材原味呈現，感嘆今年多種水果接連價格崩盤，農民辛酸，希望把在地農產品入餡，幫助小農。
地址：桃園市八德區東勇北路578號
電話：(03)361-5913
營業時間：09:00至22:00
價格：弟子酥65元、蕾萌酥60元、皇家酥60元、黃金酥70元、八塊餅60元、桃起酥65元、葡萄椪65元，零售沒有優惠，禮盒（最低12顆、最多20顆）中秋節前打85折，美德尊禮禮盒特價699元
中時 蔡依珍
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