38一下 today: 【好吃到流泪!】4种材料就可以做出拔丝番薯!香甜卜卜脆,甜丝丝的好滋味❤

2019年5月8日 星期三

【好吃到流泪!】4种材料就可以做出拔丝番薯!香甜卜卜脆,甜丝丝的好滋味❤



金黄色的番薯就以让人爱得无法自拔,再披上薄脆糖衣,吃了更令人心花怒放!拔丝番薯外脆内松化,那香甜的滋味,真的是好吃到流泪!

除了番薯外,芋头、淮山、苹果等这些水分较少的食材,也是适合烹调拔丝的哟!大家也可以自行换材料试试看~

食材:

做法:

 

小贴士

制作拔丝,第一个秘诀是动作要快。在番薯经高温油炸,还热的时候拌入糖浆,才不会令番薯外热内冷,亦更易蘸上糖浆。因此应一边炸番薯,一边准备好制作糖浆的材料,记着砂糖只能慢火炒,不然会焦。

另一个秘诀是冰水。把糖浆均匀地裹上番薯,拉起糖丝后马上放到冰水中,糖丝接触到冰水便会冷却,变得硬而脆,而番薯表面的温度亦会降低,让拔丝番薯吃起来不会太过烫嘴,甜丝丝的很美味。

番薯含丰富淀粉质,饱肚感强,而且纤维丰富,卡路里低,能有助消化及肠道蠕动,舒缓便秘问题。

一起来做这道美味又有益的甜品吧!

-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-

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