滑滑嫩嫩的豆腐，想必是不少人的最爱吧~因做法简单又健康好吃，再加上适合小孩及老人们的口味，豆腐更成为妈妈们的最爱！这次小编就分享10个豆腐料理创新做法，就算每天吃也不重复啦~
1.蚝油嫩豆腐
材料：1盒豆腐，1个鸡蛋，20ml植物油，少许葱花
调料：5g玉米淀粉，25ml蚝油，15ml生抽，30ml清水
步骤：
1.蚝油、生抽、清水混合均匀待用。
2.嫩豆腐切块。
3.鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。
4.豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。
5.倒入步骤2的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。
2.麻婆豆腐
材料：400g豆腐，30g豆瓣酱，5g老抽，15g生抽，少许葱花，30g肉末，50ml清水，5g糖，15ml植物油
勾芡淀粉水：10g玉米淀粉，10g水
步骤：
1.淀粉中加水，搅拌均匀待用。
2.豆腐切块儿，焯水后泡在冷水里。
3.锅中热油，倒入葱花、肉末，肉末炒酥拨到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油
4.放入糖、生抽、老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50ml水。炖煮到水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。
5.豆腐上撒上花椒粉和葱花，淋一勺热油。 *豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不需要单独再加盐
3.番茄脆皮豆腐
材料：400g嫩豆腐，适量食用油（油炸），15g植物油
番茄汁：50g番茄酱，80g水，5g玉米淀粉，3g盐，10g糖
步骤：
1.豆腐切成块以后，6面蘸淀粉。
2.锅中倒入适量的油，油约厚1-2厘米，油6成热以后，豆腐放入油锅去炸，要一边蘸粉一边炸，这样效果最好。豆腐表面会有一层金黄色的硬壳的时候捞起来，控干油。
3.番茄汁所有的原料混合备用。
4.锅中倒入油，倒入番茄汁，倒入炸好的豆腐翻拌均匀，即可出锅。
4.烤豆腐
材料：2块豆腐，20g食用油，10g葱花
烧烤调味料：5g辣椒粉，2.5g孜然粉，4g盐，2g糖
调味酱汁：15g番茄酱，30g蚝油，10g生抽，5g糖
步骤：
1.豆腐切成4-5cm边长的小块，厚度大约1cm。做烧烤味调味料。辣椒粉、孜然粉、盐、糖混合均匀，备用。
2.做调味酱汁。蕃茄酱、蚝油、生抽、糖放入碗中搅拌均匀备用。
3.烤盘上铺一层锡纸，用油刷涂一层油，油量根据烤盘大小而定，大约10g。
4.撒上一层做好的烧烤调味料。
5.铺上豆腐。
6.用小刀在每一块豆腐上划2-3道小口（尽量不要划穿，不然吃烤豆腐的时候容易夹碎），豆腐能更好的入味。
7.接着在豆腐上刷一层调味酱汁。
8.刷完酱汁再撒一层烧烤调味料。
9.最后用油刷轻轻刷上一层油（可以采用轻点的手法去刷，这样不容易将酱汁和调料刷掉）。
10.烤箱提前上下火预热200度，烤20-25分钟。
11.烤好后撒上葱花即可。
5.鱼香肉末豆腐
材料：300g水豆腐，100g肉末，10g食用油，5g姜末，10g蒜末，15g豆瓣酱，100g水，2g盐，少许葱花
调味汁：15g生抽，15g香醋，8g糖，3g淀粉，30g水
步骤：
1.豆腐切小块。
2.将生抽、香醋、糖、淀粉、水混合，调成汁。
3.锅中倒油，小火炒香姜蒜末、豆瓣酱。
4.倒入肉末翻炒至微焦。小心倒入豆腐块，加水小火煮入味。
5.加盐，倒入鱼香汁调味并勾芡。撒葱花。
6.白菜炖豆腐
材料：半颗大白菜，1块豆腐，2g葱花，1个小米椒，2片生姜，2瓣蒜，1g盐，15g生抽，200ml水，8g食用油，15g蚝油
步骤：
1.白菜切片洗净，豆腐切块。
2.大火锅中放油，油热放入葱姜蒜炒香，小米辣和白菜。
3.白菜炒软后放入盐、生抽、耗油、翻炒均匀后。
4.放入豆腐，加水炖煮3分钟至汤汁微微浓稠，撒下小葱。
5.即可关火盛出。
7.红烧豆腐
材料：250g豆腐，5ml植物油，5g葱花，100g肉末，15ml料酒，15ml生抽，5ml老抽，200ml清水，30g水淀粉
步骤：
1.豆腐切块儿
2.锅里热油，放入葱花炒香，入肉沫炒熟。放入料酒、生抽、老抽。
3.倒入豆腐，加200ml水，炖到水收至一半。根据个人口味加盐。
4.加入淀粉水，使汤汁变得浓稠。出锅前撒上青蒜提味 *一小勺淀粉加入水调均匀即是淀粉水。
8.蛋包豆腐
材料：400g豆腐，2个鸡蛋，1根小葱，10ml植物油，2g盐，1大勺黄豆酱
步骤：
1.碗里磕入两个鸡蛋，加一小勺盐，搅打均匀，放入洗干净切块的北豆腐。
2.锅内放油，晃晃锅使锅内均沾上油，油热后，一片片放上裹好蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。
3.倒入剩余蛋液，待蛋液成型，底面焦黄后，在豆腐表面刷一层黄豆酱，撒上葱花，出锅。
9.炸豆腐
材料：400g豆腐，适量葱花，使用食用油（油炸）
油料：10g熟白芝麻，3g孜然粉，3g盐，2g糖，3g辣椒粉，5g蒜末
步骤：
1.锅里的油烧到6成热，放入切成粗条的豆腐（或切成方块），炸到整体金黄色而且，感觉很硬实了，就捞出来。
2.捞一勺锅里的油，浇在调料上面，搅拌均匀，浇在炸好的豆腐上面。
3.吃的时候撒上一些葱花，就更完美了。还可以根据自己的口味加一点醋，或者生抽。
10.豆腐饼
材料：1块豆腐，1个鸡蛋，0.3根胡萝卜，0.3根西芹，50g普通面粉(中筋)，3g盐，15ml植物油
步骤：
1.将豆腐、鸡蛋、胡萝卜、西芹碎、面粉和盐一起倒入大碗中，碾碎豆腐并将所有食材混合均匀。
2.锅中放油，开中小火。油热放入团成圆形的豆腐饼，并用手背轻压，按成饼状。
3.待豆腐饼一面煎制金黄即可翻面，两面金黄即可出锅食用。
