紫薯在这几年成为人气食物，不少商家推出紫薯甜品、零食和饮料。因薯肉呈紫色至深紫色，紫薯可说是自带高颜值呀！不论搭配什么食物，光是从外观来看就超级吸引人了~今天小编要分享10道紫薯甜点的做法，赶快在家试一试吧！
1.紫薯派
材料：1个紫薯，25g细砂糖，1个鸡蛋，4片面包，3勺玉米淀粉，适量清水，少许黑芝麻
步骤：
1.紫薯去皮切丁，入锅蒸煮。
2.玉米淀粉加清水调成水淀粉。
3.蒸好的紫薯入锅，加糖和水淀粉，中小火翻炒，炒至浓稠即可。
4.面包去边，擀成薄片状。划上三刀，抹上紫薯馅。
5.边缘刷蛋液，对折，用叉子压实。
6.表面刷蛋液，撒芝麻，入预热烤箱中，上下火180度烘烤15分钟，表面金黄即可。
2.蜂蜜紫薯冰淇淋
材料：170ml全脂纯牛奶，130g紫薯，50g蜂蜜，150ml淡奶油
步骤：
1.将紫薯去皮切片放入碗内，盖上一层保鲜膜放入微波炉里加热至熟。
2.稍放凉后将紫薯捣成泥后倒入搅拌机内并加入牛奶和蜂蜜。开搅拌机打均匀。（喜欢细腻的可以打久一点，喜欢粗一点的则相反。）
3.将打好的紫薯牛奶液倒在大碗内密封放入冰箱冷藏至冰凉。 然后取出加入淡奶油混合均匀。
4.取出充分蓄冷的冰淇淋桶，组装好搅拌桨并扣紧机头后启动冰淇淋机。 然后再将冰淇淋浆从加料口倒入，冰淇淋机搅拌15分钟左右至冰淇淋体积膨胀变大变浓稠即可。
5.刚搅好的冰淇淋，软软的可以直接吃，味道也很好的。
3.紫薯冻芝士
材料：125g奶油奶酪，150g紫薯泥，60g熟紫薯丁，50+30g牛奶，130g淡奶油，50g白砂糖，1片吉利丁片
步骤：
1.紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态
2.加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态
3.加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上
4.脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀
4.紫薯糯米小饼
材料：370g蒸熟的紫薯，60g糯米粉，35g糖，60g淡奶油，适量白芝麻
步骤：
1.紫薯洗净切块
2.上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透即可去皮，趁热加入糖
3.压成泥，加入淡奶油，筛入糯米粉
4.戴手套将其揉成光滑的紫薯面团
5.取32克左右紫薯面团，团成团（可做16个量）
6.摁扁，表面蘸少许白芝麻，摁扁，表面蘸少许白芝麻
7.做好后摆上烤盘，放入充分预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤13分钟左右即可出炉
5.酸奶果仁紫薯泥
材料：紫薯，酸奶，蜂蜜，花生（或其他果仁）
步骤：
1.将紫薯洗净后去皮切段，放入锅内蒸熟。
2.蒸紫薯的同时，可准备些果仁，花生仁拍碎处理。
3.紫薯蒸熟后，压成泥，加入蜂蜜搅拌均匀，也可加入些果仁。
4.薯泥搅拌好后，盛装入盘，稍做个形状，然后浇上酸牛奶，撒上碎果仁。
6.紫薯芝麻球
材料：100g紫薯，100g糯米粉，少量白糖，适量白芝麻
步骤：
1.白糖用温水化开备用，然后将紫薯蒸熟后，去皮用擀面杖擀碎，将紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温甜品，把面团和好。
2.将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止
3.油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压，而且是反复按压几次，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。
4.待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球滚入油锅，到炸好出锅，全过程大约5分钟哦！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定）
7.椰香南瓜紫薯糯米糍
材料：紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉
步骤：
1.紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）
2.南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥
3.在南瓜泥中加入糯米粉
4.揉成较软的面团
5.取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球
6.蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟
7.取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可
8.紫薯吐司
材料：250g高粉，2.5g酵母，30g糖，3g盐，138g水，10g奶粉，25g鸡蛋，25g黄油，150g紫薯(馅)，38g糖，30g黄油
步骤：
1.面团揉至扩展后，加黄油揉至完全。温暖处发酵至2倍大
2.紫薯蒸熟压碎，趁热拌入糖、黄油
3.发酵完成取出排气，滚圆松弛15分钟
4.紫薯馅装入保鲜袋中，用走锤压成方形片
5.面团擀长，放紫薯馅
6.卷成与模具同宽，入模最后发酵
7.表面刷蛋液，烤箱第四层 180度上下火40分钟
8.出炉烤网晾凉。
9.香芋紫薯蛋糕卷
材料：4个鸡蛋，80g低粉，50g糖粉，25g色拉油，50ml牛奶，柠檬汁，紫薯，香芋，30-35ml纯牛奶，20g炼乳
步骤：
1.蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内 烤箱预热180度 烤盘铺上油纸
2.蛋黄加10g糖粉打匀后 加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀 接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 （整个过程都是蛋抽搅拌的）
3.蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡 剩下的白糖分两次加入 高速打发 大概8、9成发 不要打过头打成干性发泡就不太好了
4.取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
5.蛋糕糊倒入烤盘内 用刮刀抹平表面 轻轻震一下 放入烤箱 180度 中下层上下火烤12分钟左右 取出撕去四周烤纸晾凉
6.香芋和紫薯切片蒸熟 捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉 (香芋可以留些颗粒丰富口感)
7.蛋糕片撕去油纸 抹上香芋紫薯馅卷起 包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可
10.紫薯银耳羹
材料：银耳，紫薯，葡萄干，冰糖
步骤：
1.干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮
2.银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用
3.将银耳放在锅中大火煮开，再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干
4.大火煮开，再转小火熬煮10分钟
5.待紫薯银耳羹粘稠即可关火
6.热食或自然冷却后再食用皆可
