牛油果含有很高的营养价值，吃起来口感绵密细致，除了当做水果生吃以外，也可以融入料理呢！发挥你的无限巧思，把牛油果加入美食里吧，不仅味道更丰富，吃起来也加倍健康！
1.牛油果沙拉
材料：1个牛油果，黄瓜，番茄，熟虾仁，一小撮盐，适量黑胡椒
步骤：
1.把虾仁处理好用水煮熟，煮的时候可以加点盐提味
2.番茄、黄瓜、牛油果肉切丁
3.把四样食材放一起拌匀，撒上盐和黑胡椒就可以了~
2.牛油果冰淇淋
材料：2个牛油果，40g椰子油，20g黄油，100g淡奶油，18g赤藓糖醇，1g海盐，5滴柠檬汁，适量坚果
步骤：
1.除坚果碎和淡奶油外的所有材料放进破壁机或料理机搅拌至顺滑。
2.加入淡奶油，用破壁机点动功能搅拌均匀，勿过度搅拌，防止打发过度。
3.装入模具、撒上坚果碎，放入冰箱冷冻。
3.牛油果吐司
材料：1个牛油果，2片全麦吐司，2个鸡蛋，2汤勺香菜碎，1/2个柠檬汁，适量盐，适量黑胡椒粉
步骤：
1.面包片用吐司机烤制金黄酥软。牛油果去皮去核
2.取一碗，加入牛油果，香菜，柠檬汁和盐，黑胡椒粉，用勺子将其混合成奶油状。
3.将牛油甜品涂在面包片上。完成。
4.牛油果玛芬蛋糕
材料：140g低筋面粉，1个牛油果，40g糖，1个鸡蛋，30g橄榄油，一大把葡萄干，1g小苏打粉，3g泡打粉，适量椰蓉，适量朗姆酒
步骤：
1.葡萄干泡入朗姆酒中（没有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鲜袋中压烂，如果想在蛋糕中看到牛油果块，则不需要全部压成泥，可以保留一些果肉块。
2.鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，再分次加入橄榄油搅拌，均匀后加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌匀。
3.在蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌至无干粉状即可。
4.拌好的糊会有些干，但不用加奶或任何液体，是正常的哈。用勺子舀入纸杯至7、8分满，在表面撒些椰蓉。放入预热好的烤箱中层，180度，上下火17分钟左右，表面有些焦黄即可。
5.雪梨蜂蜜牛油果奶昔
材料：1个牛油果，1个雪梨，一大匙蜂蜜，550ml鲜奶
步骤：
1.成熟的牛油果对半剖开 去核 挖出果肉 切小块；雪梨去皮去核 也切小块；
2.一起投入到搅拌机内 加入蜂蜜和鲜奶 搅拌均匀即可。
6.双重牛油果鸡蛋开放三明治
材料：1个牛油果，1个鸡蛋，少许黑胡椒，少许盐，少许芝士粉，半个柠檬，2片面包
步骤：
1.面包用平底锅或烤箱复烤到表面微焦
2.熟透的牛油果切半，一半和柠檬汁、芝士粉、盐、黑胡椒用叉子压成泥，厚厚的抹在欧包表面；另一半表面擦少许柠檬汁切片，摆放在牛油果酱上面。
3.煮一个溏心蛋或水波蛋，对半切开放在牛油果上，表面磨一点粗粒海盐和黑胡椒
4.撒点小核桃碎，开吃！
7.培根牛油果焗蛋
材料：1个牛油果，2个鸡蛋，1条培根，黑胡椒粉
步骤：
1.牛油果用水果刀绕中间划一圈，两边拿住轻轻转动，掰开成两半。用勺子将里面的籽取出来
2.碗里敲入鸡蛋，为什么不直接将鸡蛋打入牛油果。因为鸡蛋大小不一，牛油果个头小，蛋清会溢出来
3.用勺子将蛋黄放入牛油果，再加入适量的蛋清
4.预热5分钟左右，180度。烤盘上铺上锡纸，以防牛油果粘连在烤盘
5.将准备好的牛油果鸡蛋盅放入烤箱烤10-20分钟。喜欢糖心的可以烤10分钟左右，喜欢全熟的可以烤20分钟左右
6.烤牛油果的时候就可以准备topping了！
一块培根切成小方块。锅里几滴油将培根煎炒焦一点更好吃。
7.炒好的培根慢慢用勺子放在鸡蛋上，研磨黑胡椒粉！
8.三文鱼牛油果拌饭
材料：半磅三文鱼，一碗米饭，一个牛油果，半个柠檬，少许照烧酱，少许胡椒，少许盐
步骤：
1.将少许盐，黑胡椒，照烧酱撒在三文鱼表面，用锡纸包裹放入烤箱内，350华氏度约15分钟。
2.将烤好的三文鱼拿出，撒上少许柠檬汁。
3.将牛油果和三文鱼切片，放在米饭上，加少许照烧酱，就可以开吃啦！（若没有照烧酱，可用酱油替代）。最好将三文鱼，牛油果和米饭混合起来吃，味道更佳。
9.牛油果意大利面
材料：1个牛油果，250g牛奶，适量火腿，1片芝士片，适量黄油，意大利面
步骤：
1.先来烧水煮意面
2.牛油果切块，加入一半牛奶，用料理机搅打成奶酱
3.热锅放黄油融化，炒香火腿
4.加入牛油果奶酱和牛奶，煮至浓稠
5.加入煮好的意面，适量黑胡椒粉，炒匀即可
10.牛油果薯片
材料：半颗牛油果，少许火龙果，几只鲜虾，薯片
步骤：
1.牛油果和火龙果混合用料理机打成浆（如果稀了要加点牛油果肉，火龙果水分大，不要放太多）
2.虾去头去虾线（拔虾头的时候一抽虾线就自然出来了）焯水煮熟至弯身，剥壳撒薄盐备用
3.把牛油果浆放在薯片上，然后放上虾仁，撒上黑胡椒粉就可以开吃啦！
