38一下 today: 舒少少:瓜雪來的芋角

2014年9月10日 星期三

舒少少:瓜雪來的芋角







偶爾開工遇到來自巴生的燈光師傅團隊,大家最開心,因為下午茶時間,總會吃得到老闆專程買過來的芋角。



我們從來不知道這家店在哪裡,只聞來自巴生或瓜拉雪蘭莪的人們說起這家茶室的芋角和菜包有多聞名。





每次為我們送點心的老闆很貼心,剛出爐買了即開車送來,所以芋角都還是微溫的,口感非常好。



這芋角吸引人的還是它的賣相。



橢圓形的芋角、炸出來的外皮,沒有一般常見芋角的頭角崢嶸,像個溫和的老好人,香脆的表皮下是鬆軟的芋泥,芋泥裡是雞肉碎和蔥粒,芋泥比起一般芋角厚一些,不過卻沒有實心的感覺。軟團的芋泥,加上雞肉比豬肉少了肥脂肪的油膩,非常可口,通常一趟來30個都讓大家掃完。



打聽之下才知道,那大嘴巴好吃標誌的盒子來自新樂茶室,老店在瓜拉雪蘭莪,分店在巴生。本是地方小食店,出名的是菜包,顧客願意排隊等熱包子出爐,后來還加入咖哩雞包、花生包、雞肉包、椰絲包等等,外加餐點麵食售賣。近年,以芋角而聞名全馬,加上互聯網的推波助瀾,很多人慕名而來。



上它的面子書,它的接班人很落力的貼圖文,濃濃的懷舊立新的經營理念,讓人看了就想開車到瓜拉雪蘭莪走一圈。



這是非常奇妙的一種美味期待,每一次和他們工作,就期待新樂的芋角。工作時間很長,一天下來相處十多小時,下午茶時間吃芋角講講廢話的時候,是一天中最鬆軟的時刻,如同芋角的口感。





作者:舒少少







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