38一下 today: 澳門麗思卡爾頓酒店開幕百日慶典　盡顯法國生活點滴情懷「麗思咖啡廳」開幕慶典暨紀曉華「細味法國情」相片展覽

*扇貝橘子沙拉配魚籽醬

澳門麗思卡爾頓酒店開幕百日慶典　盡顯法國生活點滴情懷
為慶祝酒店開業100日，澳門麗思卡爾頓酒店特意夥拍香港著名旅遊美食專欄作家紀曉華先生於「麗思咖啡廳」舉行「麗思咖啡廳」開幕慶典暨紀曉華「細味法國情」相片展覽。
至 2015年10月18日，在「麗思咖啡廳」及澳門最新購物熱點「時尚匯」展出超過80張由紀曉華先生親自拍攝的黑白照片，將鏡頭下的法國文化帶到澳門。出席「麗思咖啡廳」開幕慶典的主禮嘉賓包括澳門銀河款客事務高級副總裁林展安先生、澳門JW萬豪酒店及澳門麗思卡爾頓酒店營運副總裁馬立祺先生、紀曉華先生及「麗思咖啡廳」總廚紀韋麟先生。

澳門JW萬豪酒店及澳門麗思卡爾頓酒店營運副總裁馬立祺先生於開幕儀式上表示：「澳門麗思卡爾頓酒店於5月27日開幕，最近正密鑼緊鼓慶祝開業一百天，這次特別聯同我們的好友紀曉華先生，一起將法國文化的精萃帶到澳門，延續百日慶典的熱烈氣氛。我們相信『細味法國情』相片展覽絕對能夠讓賓客體驗法國獨特文藝氣息及當地生活的點滴情懷。」
「今天我們非常高興邀請到香港著名美食及旅遊專欄作家紀曉華先生，首次把其攝影作品帶到澳門，與澳門銀河的專貴顧客一同分享法國文化精髓。」澳門銀河款客事務高級副總裁林展安先生表示，「麗思咖啡廳的開業正正加強我們作為綜合渡假城，為客人提供無限體驗、優質和多元化美食選擇的領導地位。」

澳門麗思卡爾頓酒店作為「澳門銀河」渡假城內其中一家世界級酒店，不單為賓客帶來亞洲最奢華的酒店體驗，更與全新「時尚匯」緊密結合，把世界流行的高格調下午茶文化引進澳門，讓賓客盡享購物樂趣之餘，亦同時感受品味優雅生活。

「麗思咖啡廳」開幕慶典暨紀曉華「細味法國情」相片展覽
紀曉華先生表示：「早於1988年，在任職旅遊專欄作家之前，我曾以一輯攝於法國的相片向報館旅遊攝影欄目投稿，並成功獲選刊登。而第一次到歐洲旅行的地方亦是法國，所以我希望透過影像將我的法國情意結與大家分享，逐一展示法國獨特的美。」

紀曉華先生透過黑白照片刻畫巴黎、馬賽等不同法國城市的面貌，呈現他對法國不解的情意結。紀曉華先生特意選擇於清晨時分到凱旋門、塞納河及大主教橋等知名景點拍攝，用鏡頭與當地人溝通，捕捉每一個專屬且無比動人的「個人時刻」。

活動期間，「麗思咖啡廳」賓客於結帳時更可獲取紀曉華先生「細味法國情」明信片套裝乙份，延續不一樣的法國情懷。

黑與白的醉人配搭
來自法國里昂的「麗思咖啡廳」總廚紀韋麟先生，特別設計了期間限定的「黑白情懷」菜式，靈感源自紀曉華先生黑白相展所描繪的法國生活點滴。總廚紀韋麟先生表示：「這系列設計獨特的菜式定會為賓客帶來非凡的法國美饌之旅，營造永誌難忘的體驗。」
賓客可一邊於餐廳優雅的氛圍中投入法國情懷，一邊品嚐一系列精心設計的菜式，以蜂蜜配韭菜尚蒂伊鮮奶油作前菜、黑鱈魚配黑橄欖殼及黑胡蘿蔔或黑松露布雷斯雞為主菜，紀韋麟總廚亦精心調配了各式各樣的奶酪、椰子牛奶慕斯、黑巧克力英式奶油作點綴，帶出不一樣的法國廚藝精髓。
如欲預訂及查詢，請致電 (853) 8886 6696或電郵至rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。

*蜂蜜配韭菜尚蒂伊鮮奶油

*黑鱈魚配黑橄欖殼及黑胡蘿蔔

*錫紙野生蘑菇配慢煮牛柳

*Le Millefeuille Minute a la Framboise

*La Bisque de Homard

*The Ritz-Carlton Café opening_Chef Raphaël_Mr Roger Lienhard_Walter Kei_Mr Rauf Malik
*祝酒時刻
(左起：總廚紀韋麟先生、澳門銀河款客事務高級副總裁林展安先生、紀曉華先生及澳門JW萬豪酒店及澳門麗思卡爾頓酒店營運副總裁馬立祺先生)