38一下 today: 太可怕了！放冰箱會致癌的食品黑名單

冰箱真的不是萬能的⋯⋯

太可怕了！放冰箱會致癌的食品黑名單溫度越來越高，很多人家裡已經開啟冰箱模式~~但有些食物是不能放冰箱的，不但會破壞營養，還會變質，對身體造成傷害。

以下這些冰箱黑名單食物，快來看看你家的冰箱有沒有？

★ 香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

★ 鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

★ 熱帶水果
由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。

未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。

正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

★ 西紅柿 (番茄)

西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

★ 黃瓜　
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。

黃瓜還會長毛發粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

★ 葉子菜
因為它冷藏後比較容易爛。

最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

南瓜適宜在10℃以上存放。

★ 巧克力　
放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。

取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

★ 火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

★ 麵包
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。

「變陳」的速度與溫度有關。

在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

★ 魚
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

★ 中藥
不宜放在冰箱裡，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。