山姑的我在自助餐上吃到用藜麦做的料理，
因此才认识到 这种小米。。
谷歌一下，原来它具有均衡补充营养、
增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、
提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、
减肥、辅助治疗等功效。。。（想了解可以自行谷歌，
里面一堆的资料）
煮好后的藜麦饭有股淡淡的清香味，很特别，
因为营养丰富，近来也被减肥人士拿来当减肥圣品呢！
有人把煮好的藜麦加入做成水果沙拉或打成水果汁，
煮成南瓜粥，做面包，馒头等。。。
目前我买过三种的藜麦，
即白，红和黑的藜麦，
白的藜麦煮好比较软，红的和黑的会比较硬点，
煮前需要泡一泡水。。
听说黑藜麦还有补血的功效呢，
它可以在有机店购得，价位比一般的白米来得高一些。。
因为藜麦很小，所以清洗需要用一个网筛，
以免在清洗的过程中流失许多。。。
网上有人赞好，用铸铁锅煮的饭好好吃，
起初我还不大相信，吃过后还真的不错，口感软中带点Q。。很特别。。
A
材料；
红白藜麦 1杯 （量米杯）
有机红糙米 半杯
Basmati 米 半杯
（以上的米洗净，泡水20分钟）
清水 2杯（量米杯）
蚝油 2tbsp
洋葱半个，切粒
牛油 1tbsp
B
蔬菜；
杏鲍姑2个，切片
红萝卜半个，切片
小番茄 数粒，对半切
羊角豆数条
花椰菜 1/4粒，切块
青，黄灯笼椒 适量切粗丝
C
海鲜；
三文鱼，1片，撒上少许盐和胡椒粉腌一腌，
然后煎金黄，弄小块，备用。
明虾数只，撒上少许盐和胡椒粉，
煎香备用。
撒面；少许炸好的红葱酥
做法；
1，铸铁锅冷锅 冷牛油烧热，下洋葱·爆香，下全部的米和水，
上盖煮滚，开盖拌一拌，以免黏底，排上蔬菜类（除了小番茄），
上盖，小火焖15分钟或至熟，熄火。
2，开盖排上煎熟的海鲜，小番茄，撒上红葱酥，淋上少许生抽和胡椒粉，
再上盖火炉不开火焖数分钟，即可享用。
小记录；
想吃软一点的蔬菜，建议把蔬菜烫半熟
才放入锅里。
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