日本料理之所以精致就是在刀工上的展现。生鱼片除了报春的方法要对之外，刀工也是直接影响口感最关键的因素。一个好的厨师不会买现成处理好的生鱼片（虽然现在很多日本餐厅都用这种方式，可能是不需要花大钱请能力好的厨师吧）。好的日本餐厅都会买整条鱼来支解，鱼头可以一做汤，取上等鱼肉做生鱼片，鱼皮可以拿来凉拌。靠着好技术，是可以尽用每个部位，一点都不浪费。
除此之外，日本料理常跟精致和高价画上等号，相约吃高贵的日本料理，大多是特殊或需要庆祝的日子。日本料理一直都被定义是一种很健康养身的料理。所以今天小编就是要为你们介绍一个真正能够秀出好刀功的日本餐厅。远在天边，近在眼前，就是位于猛沙（Bangsar）的 KURIYA JAPANESE RESTAURANT啦！
当你走进来餐厅的时候，就会看到那些从日本空运进来的海鲜以及鱼。
小编我可以坐在Bar台想要领教这位日本老师傅的刀功。不负我所望，这里的日本厨师在切生鱼片的手法很利落，而且不同鱼种都使用了不同的刀。其实这是对的，因为绝对不能一刀走天下。
好刀功让生鱼片刀口完整，不会有任何残留和碎屑。这种入口即化的贴心，只有真正懂得吃刺身的人才可以感受得到哟。
日本料理是一种讲究原味和追求季节的料理。如果喜欢吃刺身的朋友们，来到Kuriya肯定不会让你们失望。忘了透露，价钱方面其实蛮OK的。其实除了这里的刺身，小编还特爱这里的日式下午茶套餐呢！一定要试试哦~
Kuriya Japanese Restaurant @ Bangsar
地址 ： T2,3rd Floor, Bangsar Shopping Centre, Kuala Lumpur
营业时间 : 11:30am – 10:30pm
联络号码 ：03-2093 9242
FB : Kuriya Japanese Restaurant
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文章转载自 http://dailypins.my
