2018年1月10日 星期三
潮州大蒜萝卜糕
累积好多好多的作品,要回想细节和翻找食谱,
真的有点头疼,趁现在还有点空闲时间,快快上来更新,
不然越接近新年就要开始忙年饼了。。。
说起为什么会做这个应节的新年糕点,话说去年在排队买肉的同时,
与一位不认识的安迪谈起,她说她每逢新年都会利用只有新年才有卖
的潮汕大蒜来制作萝卜糕,只因它吃起来香甜,而且过年吃这道又可以
讨个好意头呢,于是就向她请教,她说就只是普通萝卜糕做法,只不过
多加了三层肉和大蒜而已。。
所以我也只是用自己的配方,多加这两样材料而已。。
这萝卜糕吃起来还不错,拿来煎到香香脆脆更加好吃呢:)
潮州大蒜萝卜糕食谱;
1
小葱头5粒(切细)
蒜头5粒(切细)
虾米4大匙
香菇 6朵(泡软,切粒)
2三层肉 1条 (煮熟,切细丝)
潮州大蒜,5,6棵(取白色部分,切丝),或适量
3 白萝卜500g(刨丝)
(用一点盐腌10分钟,挤掉水份,待用)
4调味料;
盐适量
鸡精块1块
胡椒粉1/2茶匙
水400g
5米浆;
粘米粉300g
薯粉75g
水500g
做法;把材料1爆香,加2和3炒香,加入4煮开,
再加入5的米浆,边倒边搅至凝固。
倒入涂了油的蒸盘里,以大火蒸45分钟或至熟。
蒸好后,待冷,切片。可把切片的萝卜糕煎香享用。
港式罗卜糕食谱看这里
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