北京的冬天，可謂是路邊小吃的天堂！下了班走到街上，一股股香氣撲面而來，熱騰騰的烤地瓜，黃油油的糖炒栗子，最後來一根開胃的冰糖葫蘆！簡直是太愜意了。今天，讓我們一起來看看，北京的冬天最讓人忘不了的那些吃食！
一碗臘八粥肯定不止八種豆
臘月裡最重要的日子是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。從先秦起，臘八節是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。
《燕京歲時記．臘八粥》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」臘八粥和臘八飯一樣，是古代臘祭的遺存。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
都說過了臘八就過年了，這一碗臘八粥能喝出一個期盼，既像個儀式也是一種飲食習慣，不過家家都變著花樣兒煮，所以，這一碗臘八粥中如今可能喝出10多種配料也就不奇怪了。
本報訊
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