暖阳下的面条
吃在嘴里 暖在心里
脸上有朝阳的人，朝你一笑，你就暖暖窝在心底。
追着阳光坚持往前跑的人，上天从来只会善待你。
吉财制面厂这一家是纯手工制面厂，同时也是追着阳光跑的人。
来到制面厂，放眼看看四周，吉财制面厂创始人陈中和与儿子媳妇们在用古老的机器揉面、压面，忙碌非常。再转头看见陈中和的太太与自己打上照面，脸上堆满笑意，如绽开的白兰花一样，看了暖意化在心头。
在这年代里，多少手艺败给了机械，由机械‘继承’所谓的传统制作手艺？然，吉财制面厂仍保存纯手工日光曝晒传统，每当来到云林县口湖乡这区，总会看见陈列晒面的壮观景色，别有一番风味。
说吉财制面厂追着阳光跑不是没有原因的。干燥温暖的阳光，是日晒手工面最热爱的天气。为了抢赶中午的阳光，陈家一家人每天早晨历经几个制面程序：揉面、压面，反复压折锻炼面的筋性、充分醒面，制出手工面柔韧弹性的口感。后，面条送进机器切割面条、拉面、再送到太阳底下曝晒。晒面需注意天气，更需依据不同种类的面条、面条的薄厚度来决定日晒的天数。
“万一下雨呢？”
“那就将面条推回店面，等到有阳光再推到外面曝晒啊。”陈中和的儿子陈文溪如是说道。
“太阳晒太多，面会干裂；太阳晒不够，面的品质会不好”老太太一面将面推去店外一面补充说。
这不就犹如与太阳公公玩捉迷藏？如果面条需要曝晒三天，即使下雨了，也要等到有阳光才能继续曝晒。三天曝晒就是三天曝晒，偷懒一些许都不被允许，这样反复的坚持，又有谁能够真的坚持得住？
也许你会问，保存手工日光曝晒传统的坚持底下，到底藏住了什么？陈文溪会告诉你，有些味道是机器提炼不出来的，面条原有的麦香只有在日光下才能被提味。
而我说，有些温度是别人提炼不出来的。这群追着阳光跑的人与老太太暖阳般的笑容为这手工面条注入了专属于他们的温度，而陈家一家人的诚信经营更为这制面厂挂上了手工温暖的名号。
特别鸣谢 | SamuraiWiFi
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