在这个讲究健康的时代，自制果酱也能吃出健康哦！果酱是一种能长时间保存水果的妙招，不仅能延长保存时间，而且水果的营养成分也不会流失太多！无添加剂无防腐剂无有害成分的自制果酱，都非常适合大人小孩吃哦~ 小编整理了多款自制果酱的食谱，让你自己制作美味的果酱！早餐面包别再抹花生酱了，配着果酱一起吃，健康又营养哦~
1. 苹果果酱
所需材料：
苹果 200g
水 100g
砂糖 60g
柠檬汁 1/2颗
制作方法：
- 柠檬挤出柠檬汁，苹果洗干净，在淡盐水里浸泡10分钟。
- 削苹果皮，再用100毫升的清水和柠檬汁，中火煮苹果皮至水变色，苹果皮变白色。
- 果肉切丁，加5毫升的水，把苹果打成泥。
- 用漏勺拿掉苹果皮，剩下的苹果水备用。
- 然后将苹果泥与苹果水混合，用小火煮，记得是不是搅拌一下。
- 加入白砂糖，搅拌至砂糖溶化。
- 煮大约10分钟，果酱变浓稠，自然冷却，冷藏一晚即可享用。
2. 草莓果酱
所需材料：
草莓 500g
柠檬汁 1颗
砂糖 50g
制作方法：
- 草莓洗净擦干水分，用刀切开。（小个的草莓切成两瓣，大个的则切成四瓣）
- 在草莓里加入细砂糖。
- 用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。
- 冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了 。
- 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。
- 不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
- 当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
- 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
3. 蓝莓果酱
所需材料：
蓝莓 500g
柠檬汁 1颗
砂糖 250g
制作方法：
- 准备好的蓝莓放入水中清洗干净，然后放入玻璃碗中。
- 放入适量的白糖，搅拌均匀。
- 将准备好的柠檬，洗净后切开，然后向蓝莓中挤柠檬汁，将蓝莓和柠檬汁、糖搅拌均匀，然后放置一边腌制大概半小时。
- 将腌制好的蓝莓放入搅拌机中打碎，备用。
- 将锅准备好，开小火，倒入搅拌好的蓝莓酱，不停地搅拌，直到看到已经很粘稠为止，关火。
- 将熬好的蓝莓酱放凉后，装入玻璃罐，然后密封保存即可~
4. 蔓越莓果酱
所需材料：
蔓越莓果 310g
水 125g
柠檬汁 10g
细砂糖 190g
制作方法：
- 准备材料，蔓越莓倒入锅中，加入细砂糖跟水一起熬煮。
- 煮至成果酱后加入柠檬汁拌匀即可，中途煮的时候沸腾会有果酱飞溅，要注意哦~
5. 芒果果酱
所需材料：
芒果 675g
冰糖 适量
柠檬 半颗
制作方法：
- 消毒装果酱的器皿，锅中烧开水烫一下，然后控干水分。
- 芒果去皮去核，切块，用料理棒打成泥 （没有的就切小点，做出来有果肉的果酱）
- 入不粘锅炒，加入适量冰糖，小火炒到你喜欢的浓稠度，加入少许柠檬汁。
- 做好的果酱装入瓶中，倒扣，放凉，冰箱保存，尽快食用
**小贴士**
如果没有冰糖可用白糖代替，做好的果酱尽快食用，冰箱保存一个月都没问题的！
6. 水蜜桃果酱
所需材料：
水蜜桃 400g
细砂糖 150g
柠檬 半颗
制作方法：
- 水蜜桃去皮去核切小块，如果是硬质的桃，是煮不 碎的，那么就需要切成绿豆大小的碎丁。
- 挤入半个柠檬汁，再撒上细砂糖，混合均匀。然后包上保鲜膜冷藏一晚。
- 冷藏一晚后的状态，会出非常多水。所以前面说到煮水果酱是不需要加水的。
- 然后就可以煮了，大火煮开后改成小火，然后慢慢的煮，边煮边搅拌，大约半小时左右煮到浓调就可以了。这时的温度在103度。
- 趁热装入消毒好的玻璃瓶中，拧紧盖子然后倒扣放凉，这样瓶中会是类似真空的状态，可以存放半年之久。
7.山楂果酱
所需材料：
山楂 1500g
麦芽糖 100g
冰糖 300g
清水 80g
柠檬 半颗
干桂花 12g
制作方法：
- 山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分，去头去蒂、去核，只有果肉备用。
- 全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入清水、冰糖、半个柠檬汁、麦芽糖！
- 烧开后小火再煮10-13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊！关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右。
- 放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥！然后装入密封罐里冷藏保存！冰箱冷藏可保存一个月！
8. 杏果酱
所需材料：
杏 300g
糖 100g
柠檬 半颗
制作过程：
- 杏洗干净，去核儿，掰两瓣，加入糖，腌渍1小时。
- 这是一小时后的样子，用料理机打碎。
- 放平底锅内，挤入柠檬汁，小火慢熬，直至浓稠即可。
- 玻璃瓶消毒，待果酱自然冷却后装瓶。
9. 桔子果酱
所需材料：
桔子肉 940g
桔子皮 110g
冰糖 180g
鲜柠檬 半颗
制作过程：
- 取桔子皮洗净，洗的时候顺便可以刮掉里面白色的东西，桔子皮味道偏苦，不喜欢的话也可以不放，但桔子皮有益健康。
- 桔子肉从中间切成两半，顺便可以去核，说是蜜桔无核，但偶尔还是有几粒的。（我是放手上切的，底下是锅，这样桔子汁都直接在锅里了）
- 将切好的桔子肉和桔子皮一起放到锅里，如果想要更细腻的话就用料理机打一下，加上冰糖，切半个柠檬，挤出汁在锅里。
- 开火煮，很快就会煮出很多桔子水来，用勺子拔拉着，不停的搅拌，煮至桔子汁渐渐收干，约40分钟左右，放凉后装瓶就可以了，冰箱里冷藏。
10. 百香果果酱
所需材料：
百香果果肉 300g
冰糖 100g
柠檬 半颗
制作过程：
- 把百香果果肉和果汁从果壳中刮在锅里，加入冰糖、柠檬，中火煮开后，转小火慢煮，并不停搅拌避免糊底。
- 煮至果酱呈粘稠状，在刮刀上不会滴落即可。把果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，趁热倒扣。
11.李子果酱
所需材料：
李子 12个
水 100g
黄冰糖 140g
制作过程：
- 准备好食材，李子洗干净，切成小块。
- 加入水用果汁机打碎。
- 倒入锅中大火烧开改中火慢慢熬，越熬颜色越红，熬制浓稠为止。
- 熬的过程中会有沸腾的泡溅出，注意别烫到手。彻底放凉后装进一个无水无油的小瓶儿里密封冷藏保存。
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