38一下 today: 法式小餐包 (法国面包粉)

2015年10月3日 星期六

法式小餐包 (法国面包粉)




本来要上的贴却被月饼给插队了,
来说说这面包吧,还记得我上次在网络上网购的台湾水手牌吗?
其中一包就是法国面包粉了。。
对这种粉我还挺陌生的,从来没有试过,
它的口感到底如何?。。
上网搜寻了一下,找到了这个用法国面包粉的食谱,
看她家的面包造型很喜欢,于是就决定用它了。。。

这面包真的很不赖哦,吃起来软软的,也很香,
原本我还以为口感会像法棍那样,需要一边吃一边拉。。。啊哈哈
而且它吃一个就很有饱足感了。。赞哦。。
我家老爷最爱我做的面包,每天早上要他吃面包配咖啡
他也ok的。。。



 我好喜欢用这些杂谷粮来做装饰,除了健康外也有口感又有美感。。嘻嘻!
可惜的是我下手不够重,刀划的不够深,
看不出有‘深沟’啦。。。










 法国小餐包食谱
参考自这里 
(做法改为直接法)

A
法国面包粉250g,
即溶酵母3g
蜂蜜10g,
盐1/4小匙,
鮮奶110g,
水約60g,
无盐牛油18g


 B
撒面用;
杂谷粮,白芝麻,面包粉


做法 :

1) 将材料(A)混合(除无盐牛油),搓至光滑狀

2) 加入无盐牛油搓至具延伸性且有薄膜狀,滾圆盖好发酵約一倍大。
3) 取出排出空气,将面团分8等份,滚圆。
4)喷上少许水,个别沾上材料B,排放在烤盘上,最后发酵至双倍大。
5) 进炉前用利刀在表面上划一刀,喷上少许水,
放进已经预热烤箱,我家烤箱温度180度c,烤约25分钟或至金黄。
6)取出放凉,要享用时搽上喜欢的果酱。
这里我搽了美奶滋再撒上肉丝。













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