傳統市場的小攤販出頭天！台中有兩家分別賣鵝肉、滷味的業者，他們原本都在市場擺攤，由於價格親民、食物美味，總是有許多人慕名前往。由於生意實在太好，業者決定前往一級戰區，日式料理店轉戰公益路開設旗艦店，而滷味店則是前往百貨公司設櫃，以全新的風貌顛覆消費者印象。
厚切生魚片、大蝦、蟹肉，縫隙再填上鮭魚卵，舖好鋪滿，豪華日式丼飯外加肥嫩嫩的台式鵝肉，台日合璧毫無違和。這家高檔的日式料理店，原本開設在黃昏市場內，以前想吃飯要搶位置，現在風光開設旗艦店，裝潢馬虎不得，精選原木打造，花了5千萬元。
▲傳統市場小吃靠著不變的美味，也能進軍一級百貨戰區。（圖／中天新聞）
從市場起家，平價日式料理店生意好到進軍一級戰區公益路，要延續無菜單料理精隨。而同樣轉戰高消費平台的還有他，特色滷味豬腱、鴨翅、雞腿一字排開，色澤均勻、滷的入味。靠著傳家手藝在豐原擺攤，一路崛起，最近更被百貨業者相中，進駐商場設櫃。打著滷味達人的名號，所有的產品不再裸賣，改以真空包裝，留住新鮮度，最重要的是，價格依然親民。
不管是從市場轉戰公益路，還是晉升百貨公司，對於消費者來說買不買單，最重要的、也最關鍵的，還是那不變的美味。
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