38一下 today: 【八小時的「港式上湯」熬製】台北萬豪酒店 2020 獻上精湛可口的手工端午粽禮

2020年5月21日 星期四

【八小時的「港式上湯」熬製】台北萬豪酒店 2020 獻上精湛可口的手工端午粽禮



圖片來源:台北萬豪酒店 提供

開始思考端午禮品要選什麼質感粽子來表現心意嗎?

資歷逾 35 年的「國宴主廚」高鋼輝以頂尖廚藝揉合上等食材,純手工精製數款端午粽禮,包括 2020 年全新品項,以圓蹄製成肥潤可口的「黃金傳香福蹄粽」、以豐美可口的噶瑪蘭五花豬及噶瑪蘭威士忌製成的「噶瑪蘭東坡肉粽」,還有曾於全台四大通路 (飯店、超商、量販、網購) 共 631 款粽禮中奪下總冠軍、運用牛肝蕈等食材發揚「西材東烹」創意、最體面的「牛肝蕈鮑魚粽」。

黃金傳香福蹄粽

豬後腿肉 (圓蹄) 以蔥、薑、冰糖、米酒、醬油、八角、草菓、大蒜、薑、九層塔等特製之三杯滷汁滷軟,去掉肥油、留下肉及圓蹄皮,再將肉切小丁。另將米飯拌入前述之三杯滷汁及肉丁、填入掏空的圓蹄皮中,頂端綴上栗子、鹹蛋黃等,再以粽葉及荷葉包覆而成。口感滑潤豐腴、令人大呼過癮。

圖片來源:台北萬豪酒店 提供

牛肝蕈鮑魚粽——2013 年媒體評比四大通路 631 款總冠軍

西式食材融入東方粽 。法國進口牛肝蕈切丁油炸,與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈切絲,與洋蔥絲及杏香菇絲用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍,並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。西材東烹的噴香好滋味令人欲罷不能!

圖片來源:台北萬豪酒店 提供

噶瑪蘭東坡肉粽

肥瘦適中、肉香四溢的宜蘭噶瑪蘭五花豬,汆燙切塊後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,反覆燉煮煨燒得軟嫩可口、香氣四溢。將滷肉汁拌入蒸熟長糯米飯,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋,包入粽葉而成。

圖片來源:台北萬豪酒店 提供

亦有最大器的萬豪經典五入粽禮(1,288 元)一次囊括牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽三種人氣品項,並以台北萬豪酒店大廳經典壁畫「蝶雀呈祥」之視覺製成絕美保冷袋。另外「黃金傳香福蹄粽」則是以十九世紀法國名家克萊徳(Alexis Kreyder)名畫《永無止境的璀璨》之視覺設計紅色喜氣保冷袋,送禮大方。

甜粽則有曾稱霸全台飯店的「百合紫米粽」,以及結合桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽等甜美創新風味的「萬豪幸福冰心粽」!

百合紫米粽——2014 年媒體評比 208 款冠軍

紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成,清甜不膩口。

圖片來源:台北萬豪酒店 提供

萬豪幸福冰心粽——桂花烏龍粽/ 野櫻洛神莓粽/ 錫蘭甜芋栗子粽(3 種口味共 6 小粒入)

圖片來源:台北萬豪酒店 提供

桂花烏龍粽: 白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香四溢的甜美內餡,加入金桔果乾,外層包覆桂花烏龍茶口味水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

野櫻洛神莓: 白鳳豆與蔓越莓拌炒後加入蔓越莓果乾及洛神花蜜餞,外層包覆以櫻花糖漿製成之水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

錫蘭甜芋栗子粽: 綿密芋頭泥與去皮蜜漬黃金栗子丁交織可口內餡,外層包覆上以日本頂級皇家錫蘭紅茶製成之水晶皮,蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。

即日起至 2020 年 6 月 25 日開放訂購,可於台北萬豪酒店官網訂購、現場訂購、電話預購、傳真預購

  • 2020 年 5 月 22 日至 6 月 25 日(每日 11:00-21:00)開放台北萬豪現場取貨(須提前三天告知。訂購 30 顆以上則須七天前告知)
  • 亦提供冷凍宅配、運費另計

單粒粽禮

黃金傳香福蹄粽 988 元

牛肝蕈鮑魚粽 680 元

噶瑪蘭東坡肉粽 280 元

百合紫米粽 180 元

超值組合

萬豪經典粽禮(五粒裝)1,288 元

牛肝蕈鮑魚粽一粒、噶瑪蘭東坡肉粽兩粒、百合紫米粽兩粒

萬豪幸福冰心粽(三種口味共六入)688 元

桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽

早鳥、團購享優惠

五粒裝經典粽禮、黃金傳香福蹄粽享團購優惠,訂購 11 至 50 組享「9 折」,51 至 100 組享「88 折」,101 組以上享「85 折」

2020 年 5 月 30 日前訂購享早鳥優惠 9 折(單粒裝之牛肝蕈鮑魚粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽不適用早鳥優惠)

宅配運費不適用優惠

優惠不得併用

詳情請洽:台北萬豪酒店 (02)2175-7970 節慶中心

台北萬豪酒店地址:台北市中山區樂群二路 199 號

 

(本文訊息由 台北萬豪酒店 提供,內文與標題經 VidaOrange 修訂後刊登。新聞稿 / 產品訊息提供,可寄至:pr@fusionmedium.com,經編輯檯審核並評估合宜性後再行刊登。責任編輯:張嘉芬)


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