（本文書摘內容出自《泰菜熱》，由 時報出版 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。）
《VO》導讀：
不少人因為香濃滑順的滋味而愛上泰式奶茶。如果想自己煮出口味道地的泰式奶茶要怎麼做？泰國主廚示範用簡單 4 個步驟就可以完成！
（責任編輯：陳致加）
文／泰國主廚 阿明師（李明芢）
香濃滑順的泰式飲料——泰式奶茶
泰式奶茶在泰國大大小小的餐廳都會賣，泰國人也會自己在家煮，是一款大人小孩都喜歡的飲料，大部分的時候是喝冰的，有些人也會微波加熱再喝，甜度則可以用煉乳的份量來增減。在泰國看到的奶茶通常是橘色的，茶葉裡有加入紅色的色素，煮出紅色的茶湯，加入煉乳之後，就變成橘色的飲料。台灣無法進口這種泰式奶茶粉，只能買得到沒有摻入色素的泰式茶葉，煮出來的奶茶口味一樣，只是外觀看起來就沒那麼鮮豔。
食材（4 人份）
泰式茶葉⋯⋯30g
水⋯⋯1200ml
煉乳⋯⋯80ml
奶水⋯⋯1 罐
作法
【1】
起一鍋滾水，放入茶葉，滾到全部的茶葉都浸濕。
【2】
蓋上鍋蓋，保留一點空隙，再以小火煮 50 分鐘～1 個小時。
【3】
用棉布過濾，以湯匙按壓茶葉，濾出茶湯，再隔水冰鎮。
【4】
加入煉乳、奶水調味攪拌即可。
【泰式食材採買指南】
大部分的泰式食材都可以在網路商店購買，或是大賣場、連鎖超市也都能找到本書使用的食材。
網路購買：101 購物商城
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