*南瓜寶鼎河蝦仁
滿漢佳餚重現麗豪酒店
「龍門客棧」呈獻「家常滿漢」饗宴
龍門客棧於即日至七月三十一日期間推出以滿漢全席為概念之「家常滿漢」饗宴。秉承滿漢精神,主廚以矜貴及時令食材入饌,為您設下有如滿漢全席之盛宴,推介菜式包括南瓜寶鼎河蝦仁、龍舟獻寶、錦鏽飛龍、鳳梨鴿脯等。菜式皆以滿漢概念重新演繹,務求讓一眾饕客大快朵頤,實在萬勿錯過!除主廚推介外,另備有二人(每位$298/兩位起)、四人($1,288)及八人($2,488)滿漢套餐以供選擇。
推介菜式 :
南瓜寶鼎河蝦仁 ($168)
主廚選用顏色金黃奪目之日本南瓜作為寶鼎,將其蒸透掏空再釀入新鮮河蝦仁、鮮百
合、露筍、甘筍粒等炒製之配料,鮮百合清甜,河蝦仁爽口彈牙,兩者配合令菜式鮮
味更加突出,味道清新。
錦鏽飛龍 ($238)
菜式以金黃清甜之木瓜寓意飛龍,盛載著蛋白、爽滑大蝦球及厚肉大帶子。師傅的純熟烹調技藝將火候拿揑得恰到好處,令帶子鮮嫩之餘蛋白亦不會過老,配合清甜木瓜更覺鮮甜味美!
龍舟獻寶 ($368)
有別於外間採用桂魚的烹調方法,此菜式特別選用肉質鮮嫩的優質沙巴海斑。主廚將原條海斑炸至金黃香脆、外脆內嫩,再配上爽口蝦仁及雜果的酸甜醒胃醬汁,令口感更富層次。
鳳梨鴿脯 ($158)
以頂級乳鴿切片、配合新鮮鳳梨、蜜豆及甘筍粒等配料炒製,新鮮鳳梨與鴿脯產生化學作用,令原本肉汁豐富的鴿脯更顯嫩滑,而甘筍粒及蜜豆等配料盡吸鴿香肉汁,細緻肉香鹹鮮豐腴。
*宋嫂魚茸燴燕窩
除「家常滿漢」饗宴推廣外,龍門客棧備有傳統淮揚尊貴婚宴菜單,特色上海菜式包括蜜汁火方伴桂花糖蓮藕、宋嫂魚茸燴燕窩、京蔥海參扣花菇等,為您締造完美而獨特之婚宴回憶。
以上價錢以港幣計算及須按原價另加一服務費。
地址 :香港沙田大涌橋路34 – 36號麗豪酒店一樓
訂座 :2132 1153
供應時間 :星期一至六及公眾假期 早上12時至下午3時;晚上6時至11時
星期日 早上 9 時至下午3時;晚上6時至11時
網頁 :www.regalhotel.com
*蜜汁火方伴桂花糖蓮藕
