台湾这阵子有好多食安问题，真的觉得那些毒害大家的人很差劲！而且食安问题根本每一国都有，像日本最近就有一位专家真的看不下去了，就出了一本书，里面有提到好几个回转寿司不能说的秘密！太好了啊～我才不要再当傻傻的消费者。重点是～请大家要注意以下事项：
1. 花枝寿司
当你进入回转寿司店，就先观察一下花枝寿司，看看花枝上面有没有刻痕，如果没有绝对不要吃！为什么呢？因为花枝上面本来就是会有一些寄生生物的，所以才需要用刀去划花枝，把那些生物弄掉。所以如果你看见的花枝是胖胖又平整的，就不要吃啊！（虽然说花枝身上有寄生生物是很正常的事，可是听见这事就不想吃了内）
2. 鲔鱼铁火卷
有些回转寿司店在做鲔鱼铁火卷的时候，会在生鲔鱼里面加植物油，让生鲔鱼变成像高级鲔鱼腹（toro）那样的浅粉红色。所以该怎么辨别呢？只要用筷子轻压一下铁火卷，如果是包单纯鲔鱼肉的话，那轻压也会没事（不要故意大力压内）；如果轻压了之后，鲔鱼马上就变型了（应该会感觉烂烂的），那就是有混植物油了。
3. 玉子烧
真正用新鲜蛋去手工制作做的玉子烧，表面应该要不太平整才对，那种超平整的光滑面就不太可能是用新鲜的蛋做的，比较会是用瓶装的现成蛋液去做的（什么？！有卖瓶装现成蛋液？）
4. 酱油容器
把装酱油的容器拿起来看看，倒酱油出来的那个口有多大？通常店家如果卖品质不太好的寿司，酱油容器的口径就会比较大！这样客人一倒就会出来很多酱油，会想要把酱油用完，就会多去沾酱油，这样就会吃不太出来生鱼片新不新鲜。（好差劲！）而且还有一件更惊人的事，酱油瓶里的也可能不是酱油…（什么？！）是地～里面装的有可能会是一种胺基酸调味料，或是其他合成的东西。（真的太过分了啦！）
5. 鲑鱼寿司就不用担心了（终于）
因为在日本，鲑鱼全部都是从国外进口的，所以不管是在平价或高价寿司店，其实鲑鱼的品质都不会差很多。不过不知道这适不适用于台湾ㄟ，有微淘客知道台湾鲑鱼都哪来的吗？（所以还是会担心鲑鱼啊）
6. 饭的温度
如果是去平价寿司店就算了，如果去高价一点的寿司店，钱收比较多，当然就不准拿冷冻饭来呼咙啊！如果寿司饭吃起来偏甜或太冷，就一定要反应一下，不要被当冤大头了。
＊＊再来要教的东西是跟吃法有关：
7. 吃东西的顺序
再来就是教大家去回转寿司吃东西的建议顺序：先吃味道比较淡的生鱼片＞味道比较强的像是鳗鱼、海胆或鲑鱼卵＞比较油的像是鲔鱼肚＞最后吃铁火卷。
8. 用手拿着吃
日本人都知道寿司就是要用手拿着吃，沾酱油的时候要像上图那样倒过来沾，只能沾到生鱼片。（可是如果师傅功夫不好没把寿司捏紧，不就会发生惨剧 XD）。沾好酱油以后，就要用手拿着放进嘴里，才能调角度，什么角度呢？就是要让生鱼片的部分直接碰到你的舌头，跟下图一样。日本人说让生鱼片直接碰到舌头的那一瞬间，就是最美味的！
9. 尽量用点的
尽量不要从回转寿司的回转带上拿东西来吃，因为一直转已经都失去新鲜度了，可以用点的就用点的，至少会比较新鲜一点。
还有一定要看清楚盘子上的东西再夹来吃
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