花生又被称为“长寿果”,在我们的生活中很常见，不仅价格便宜，营养价值也非常丰富。对营养不良、咳嗽痰喘、营养不良的人都很有帮助，搭配其它的食材食用,更有你意想不到的效果。
花生生吃、煮着吃、炒着吃，效果大不同
花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生性味甘、平，可健脾胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。
新鲜花生每天吃10颗左右，细细咀嚼后再下咽，花生饱腹感很强，可有效控制食量，起到减肥功效;煮花生时应带壳加橘皮、米醋及冰糖，可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃。花生中加红枣、枸杞等煮粥，可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振;加枸莲子煮粥，用于心气不足、心慌气短、失眠头晕等症;花生米、黄豆炖猪蹄或羊蹄：有通乳作用。
花生种衣也含有多种维生素，还可使凝血时间缩短。花生米煮熟，冷后剥衣，把花生种衣小火煮半小时，加入红糖溶化，收汁即可。对气血两虚所致的短气乏力效果很好。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1、B2缺乏症，具有止血和提升血小的功能，所以吃花生最好连红皮一块吃。
对于高血压病人来说，吃醋泡花生是一种不错的选择，不仅可当作下酒菜，还有助于心血管健康，降血压和胆固醇；陈醋清肠还有减肥功效。如果坚持食用醋泡花生米，可减肥健身。
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，营养丰富，易被人体消化和吸收。花生中钙含量极高，能促进人体生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖 氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。老年人常吃花生可延缓衰老。
【花生的五大好处】
1.控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
2.有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
3.稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。
4.保持心脏健康
吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
5.减少结肠癌风险
每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
温馨小贴士：花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。应贮于低温、干燥处为好。如发现变质的花生，应及时清除，切勿食用。
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