香兰椰浆相思蛋糕

 相思蛋糕失败了几次，总是被我烤至大花脸出来，
我已经将它遗忘了，因为不是很喜欢吃，呵呵我只喜欢香兰戚风。。。
直到看到Sharon分享它的美美相思后，我又燃起了一线希望。。
心想这回如果再爆脸我就不要再做了，除非我下次换新烤箱哈哈。。
这次的烤箱做法就参考Sharon的，总算给我烤出不裂的表面，
卖相还有待改进，毕竟烘焙的东西不是做一次就能成功，
还是要多做多练习，从中取得经验才能慢慢改进。。
无论如何还是要甘夏美女的分享噢：）

 
 

香兰椰浆相思蛋糕
 7寸四方模型。

A:

蛋黃 100g
全蛋 1粒 (B)
粟米油 60 g
盐1/8茶匙 
香兰精华43g
浓椰浆20g
特幼面粉 70 g

B:
蛋白 200g
幼糖 70 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法：
1) 将A的粟米油，盐，蛋黃，全蛋，香兰精华和椰浆打至起小泡，

再加入特幼面粉拌光滑，盖好，备用。

2）将B打至湿性发泡，分三次加入做法1里头，
以切拌方式混合面面糊，倒入铺上蛋糕纸的模型里，

 以蒸烘的方式，单上火170度c，40分钟，

150度c上下火40分钟。

烤箱参考自爱厨房的幸福之味

小记录；

由于一时没有想到我家烤箱 温度热情，

当上火烤5分钟就开始上色，表面也结皮了，

于是马上转去上下火150度c，续烤65分钟。（在第36分钟时盖上锡纸） 

 出炉后，在桌上轻摔，马上倒扣，

待凉，才切片。

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