38一下 today: 【创新火锅吃法】Semenyih首家特色鱼头炉！吃过翻层味的辣椒螃蟹、虾酱鸡翼~

曾经在网络上看过有一篇文章介绍马来西亚人最喜欢做的事，分别包括有打羽球、喝Milo、爱洗澡、爱Yumcha，还有一件事就是爱吃火锅和烧烤！小编个人其实还蛮赞同这点的，不信？看看附近一区有多少家火锅店，再看看火锅店内的人潮就可得知了~ 近年来的火锅烧烤店一家接一家地开，每一家都有着个别的特色，有自助式的、有火锅烧烤2合1的、有特色汤底取胜的。

说到特色火锅，在士毛月这新村内有着一家主打新加坡式鱼头炉的酒家，而且老板在新加坡已有30多年的饮食经验，这次把鱼头炉这道美食带到士毛月，也一并带来了好几道新加坡的特色美食，有何特别？一起往下看吧~

在新加坡鱼头炉是一道众所周知的美食，也是道地老饕们都爱吃的一道料理，所以到处都有鱼头炉专卖店~ 若要探讨鱼头炉的发源地和来历，就要追溯到早期中国浙江杭州的饮食习惯了。鱼头浓汤是浙江杭州地带的一道汉族名菜，是一家大小在冬天会吃的菜肴。

嘿，在开始讨论美食之前~ 先来看一看高丰活海鲜餐馆的环境呗！

在士毛月一带，像高丰如此大型的海鲜餐馆不多，这里共分为室外和室内两个区域；在这大热天气我们当然选择有空调的室内啦！若是晚上要打边炉的，Open Air的室外就更凉爽更通风了~

室内是有空调的区域可容纳25桌，还有3间VIP房。整间店最多可容纳50桌左右，无论是公司聚餐或是小型婚宴都绝对适合。

室内分别有3间VIP房，只要每一桌消费满RM200以上就可以预订VIP房间噢！也就是每个人消费满RM20或以上就可以了~

VIP 1有3张桌子，每一间VIP房内都会有一套卡拉OK系统，吃饱饭后还能高歌一曲，唱歌还有消耗卡路里的作用，多好！xD

VIP 2

VIP 3

参观完餐厅后，今天的美食主角终于登场啦！\(￣▽￣)/ 平时火锅吃得多，鱼头炉火锅是不是第一次吃呢？不说不知，原来在新加坡鱼头炉是一道很受大众欢迎的美食，在大街小巷不难找到鱼头炉专卖店。在马来西亚喜欢吃火锅的人很多，只是鱼头炉还未被发扬光大，所以知道鱼头炉吃过鱼头炉的朋友并不多。老板希望借此机会在马来西亚将这道美食介绍给更多喜欢美食的朋友~

在高丰，鱼头炉有两种吃法，第一种是单独叫鱼头炉作为一样菜肴享用，第二种则是搭配各种火锅材料享用，待会儿再详细介绍吃法~这里的鱼头炉采用的是石斑鱼，老板坚持使用石斑鱼的原因是因为石斑鱼的肉质肥美鲜嫩，营养丰富，而且鱼皮胶质有着促进胶原细胞合成的美容作用，好吃、营养价值高又有美容作用！

若单独点鱼头炉的话，售价是RM38，锅内已有石斑鱼、芋头、豆腐、青菜、番茄，可根据个人喜好选择加奶或不加奶。鱼头炉内的汤底使用大骨、老母鸡和鱼骨等材料熬煮5小时以上，所以呈现出鲜甜浓郁的味道，比起一般我们吃火锅喝的汤底有着更丰富的层次感和营养价值。有一点必须注意的是鱼头炉端上桌的时候，是最适合品尝的Timing，因为会随着时间流逝越煮越浓缩，味道也会比较咸，所以不要为了让手机先吃饭而错过品尝的最佳时机啦！

第二种吃法也就是鱼头炉火锅，4人份量售价是RM76。一般上第一轮会先尝试原本的鱼头炉汤底和吃里面的材料，第二轮才会加汤和火锅材料；这样大家就可以吃出两者之间的差别和两种不同的风味了！

除了鱼头炉，高丰有好几道特色菜肴是一定不能错过的！第一道重点推荐的就是这道虾枣了~ 由Sotong膏、虾粒、马蹄等制成的虾枣是一道潮州美食，因为经过油炸后呈现出类似枣子的形状所以命名为虾枣。

小编个人偏好这道口味较重的虾酱鸡翼，一口咬下就能尝到炸得香脆的鸡皮，随后腌制得相当入味的鸡肉在嘴内满满散开的香味，让小编忍不住吃了一只又一只！

接下来要介绍的这道可说是新加坡的“国菜”，由辣椒和螃蟹作为主要食材的辣椒螃蟹！原以为辣椒螃蟹的味道应该是偏向麻辣，但是尝试后才发现辣椒螃蟹的酱料偏向于甜带少许的辣（小编觉得一点都不辣 xD）原来新加坡大部分辣味的菜肴都是甜辣多于麻辣，小编又长知识啦！

这道四川蒸鱼头一端上桌的时候，小编和其他食客都发出“哗”的惊叹声！因为这鱼头的份量实在是太大啦~~~！大约有2公斤重呢~ 看到满满的辣椒干你一定以为这道菜也会很辣吧？No no no，你又被骗啦！因为辣椒干有分为辣和不辣两种，而厨师使用的是不辣的辣椒干，仅取其香味作为调味的用途。结实的鱼肉配上甜甜辣辣的酱汁，是道适合“送”饭吃的菜肴。