遇见 飞騨牛、香鱼、鳗鱼饭、虫虫! · 日本中部篇
食物是最能抚慰心灵的东西!因此难得来到日本中部,怎能不一尝著名的飞騨牛?
在这里,飞騨牛以不同的面貌示人,为了更贴近原味,我选择将我和飞騨牛的第一次,献给了寿司。现场还有不同的牛肉等级供选,我选了最贵,再下一个等级的(不便宜!),虽没如网上所说的化开,但鲜嫩和略带嚼劲的口感还是让我难忘!藉着这两块寿司,解了我先前的跌倒后遗症,一洗消沉!
在出发去日本中部之前,就一直听到来自四面八方对当地食物的嘱咐,并不是食物上的问题,而是形式上的问题——太多会席料理!
会席料理有着悠久的历史,也是日本饮食文化的精髓之一。上桌的食材主要彰显当地当造的地方特产,以及当地别具一格的烹调、调味方式的相融,所以一连数天的会席料理在品尝的形式上或许差别不大,但透过观察和品尝,并察觉其之间的差异点,其实是非常有趣的。
就如眼前的这一个猪肉朴叶烧香鱼套餐,就集合了朴叶烧、香鱼两大当地主要饮食元素。前者煮法若搭配飞騨牛肉可真一绝,但搭配更多大马人都能够接受的猪肉一样好吃!后者则有别于常见的盐烤,以甘露煮的姿势上桌。香鱼甘露煮除了让鱼肉香甜外,其鱼骨等坚硬的部分更因经久煮而变软,连骨都可以一并吃下,毫不浪费!
另一个让我惊艳的,是名古屋的鳗鱼饭。本身就是个鳗鱼控,因此无论身在何处,只要看到鳗鱼,就一定是我该餐首选!而来到了这里的鳗鱼屋,才发现这里同一个的鳗鱼饭竟然有三种吃法:原味,或加上青葱、海苔、芥末调味,或加入高汤变汤饭食用!
一整个下来,基本上我还是崇尚原味啦!这种吃法虽说只在名古屋找到,但小编也曾在大阪看过,各位鳗鱼控若想品尝,就记得在逛街时眼睛睁大一点哟!
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