【為什麼我們挑選這篇文章】：杏仁充斥我們的生活，杏仁茶，杏仁果，杏仁粉等等。但健康養生前要先懂得認識它，才不會落入搞不清楚的窘境。
（責任編輯：張唯詠）
大家我們又見面啦！繼上次的腰果與核桃後，這次要介紹什麼呢？趕緊抓把堅果配著吃，這次的【堅果知識全明星】要來介紹的就是兩個「杏仁」！
等等，為什麼是兩個杏仁？沒錯！我們口中通稱的杏仁，其實可以指「兩種不同樹的果仁」！
這是杏樹。
這也是杏樹！
杏仁茶的杏仁
杏仁茶、杏仁豆腐、藥用杏仁所用的杏仁是中國常見的 杏樹 的果仁，它的果實渾圓飽滿，多汁可食用，就像是李子跟桃子的親戚！在中國，桃、李、杏不是常常放在一起嗎？把 杏 想成他們的好朋友就對了！
在中亞、新疆等地，杏樹從種子到木材，都是能幫助生活的好朋友！而且，杏是維生素 B17 含量最豐富的水果，對於抗癌有十分強大的作用喔！
再來就是大家關心的杏仁了！ 杏樹的果核平滑具有木質感，形狀是較圓的橢圓 。 在這裡杏仁也分為兩種喔，一種是甜杏仁一種是苦杏仁 ，在中藥行出售的時候大部分是甜杏，加少量苦杏。甜者食用居多，苦者藥用居多，苦杏仁呈心臟形略扁，左右不對稱。甜杏仁形略大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦。
杏仁常用於中藥之中，磨成粉泡茶，可以止咳化痰，保健喉部，值得注意的是，未經處理的杏仁，特別是苦杏仁有苦杏仁苷，水解會釋放出氰化氫，可阻斷細胞呼吸鏈，需依醫師指示服用，過量食用可能會導致氰化氫中毒。所以說健康的東西還是不能猛吃呀！
當零嘴吃的杏仁
其實這個杏仁根本不是杏！其實這個杏仁根本不是杏！其實這個杏仁根本不是杏！
事實上我們常吃的堅果杏仁真實身份是「扁桃」 又稱巴旦木，果實呈現青綠色，肉少核大，幾乎不可食用，但是其果仁厚實富含脂肪，等到果時成熟之後，裡面的果核就會露出來，就可以採收囉。
扁桃的果核成水滴狀，表面有明顯的坑洞氣孔，且左右對稱，裡面的果仁就是現在聞名全球的堅果零嘴啦！
杏仁的健康妙用
杏仁是營養豐富的堅果，它富含維生素 E，鈣，磷，鐵和鎂。更還含有鋅，硒，銅和菸酸。又是一粒健康破表的小玩意兒啦！
1. 預防心血管疾病
杏仁中含有的單不飽和脂肪、蛋白質和鉀素都有助於心臟健康。杏仁所含的維生素 E 是一種有效的抗氧化劑，也可以降低心臟病的風險，而杏仁中鎂的存在有助於避免心臟病發作。
2. 改善肌膚狀況
杏仁在皮膚健康方面的好處是眾所周知的，杏仁油按摩通常被推薦給新生嬰兒。 杏仁奶也被添加到一些肥皂中，因為杏仁知名度改善了皮膚的膚色。
3. 提高能量
杏仁中錳、銅和核黃素的存在有助於能量產生和代謝率。只要一些杏仁就可以讓你一天充滿能量也不用擔心脂肪跟熱量喔。
4. 調節血壓
最後，杏仁中的鉀有助於調節血壓，低鈉也有助於控制血壓波動。平常保持好維生素與礦物質的平衡，是健康生活的關鍵，但如果某些因素忽視是些重要的影養，整個身體都會受到影響，出現焦慮、壓力，血壓上升等慢性病徵兆。
看完之後有沒有覺得知識大增呢？原來我們平常吃的堅果「杏仁」是扁桃的果仁，所以我們的零嘴是不是叫做「桃仁」會比較合適？下次看到杏仁茶的包裝上看到「扁桃仁」的照片，你就可以大聲的糾正它！拒絕當被愚弄的消費者！
無論杏仁、扁桃仁，能讓身體健康的就是好仁！
每天適量的堅果，可以補充身體的微量元素，用建康的身體去面對充滿挑戰的每一天！
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（本文經合作夥伴 fliper 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為 〈【堅果知識全明星】你吃的杏仁不是杏仁？〉。圖片來源：tuanyuannuts 、organicfacts）
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