我們这一辈子会不断的遇到新的人，
也会不停的和一些人失去联络，
從陌生到熟络又從熟络回到陌生；
人生就是这样，流过一些泪、经过一些離別，
学习成长后，才能跨過那些歲月，
成為最好的自己。
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最近很火红的芋头酥。
谢谢邱师傅的配方，香脆的芋头酥，喜欢里面的芋头馅，
用了吧生芋头，芋头香味浓郁主要就是口感松松的，
我特别加入烤香的瓜子，吃起来也不会单调，
这就是我喜欢的口感。
这次皮的颜色搭配了绿茶粉和自制紫薯粉，纯天然色素，
吃得也安心了呵呵。
可做24粒；（我做半份，得12粒）
高筋面粉 105g
低筋面粉 105g
糖粉 36g
盐 2g
猪油 75g
温水 90g
（我用面粉取代高粉和低粉）
油酥:
低筋面粉 180g
猪油 76g
（可随意加色粉或绿茶粉等）
1. 油皮的高筋面粉，低筋面粉，糖粉过筛，加入盐和猪油用手指捏均匀成粗颗粒，
再慢慢加入温水，继续用捏成团(水不要一次加完)，盖上休面15分钟后分割12份。
2. 油酥材料全部混合均匀捏成团，无需休面，分割12份。
3. 取一份油皮，压扁，包入油酥，轻轻捏紧收口，收口朝上放，休面松弛15分钟。
4. 取一份（3）收口朝上，稍压扁杆开，（我用斜卷法）卷回来，收口朝上，压平，再杆长，再卷回，
用刀对半切，放着再松弛，要盖保鲜膜以免吹干难包馅。（这时的面团应该是24个）
5. 轻轻压扁，杆成圆面片，包入馅料，以虎口慢慢包入馅，轻轻封口，排在
烤盘。
6. 上下火190度烘20分钟（完全不可以开炉门），最后再焖5分钟。
（我用190度12分钟，180度13分钟，关电，焖5分钟，出炉。）
分享自邱献勝师傅
小记录；
包好松弛10分钟再进炉，避免爆裂。
馅料如果太湿和炉温太高也会爆馅。
芋头馅；
参考师傅的
芋头1kg 蒸熟，压烂
糖100g（我用200g，不会很甜，也比较耐放）
无盐奶油50g，
全部拌在一起即可。
我有把它炒干一点，这样皮才不会回软的快。
这些彩虹酥是在做千层芋泥酥之前做的，
用的是颜色水，区区做四粒，目的是先练习如何斜卷法，
其实做的时候没有想象中的那么难，
且还可以避免白头出现，我喜欢这个卷法。
可惜看到颜色那么鲜艳，没人敢吃包括我在内，
结果把馅料另做用途，皮就不要了。。。
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