日式炼乳手撕面包 。2018 第一帖

好久没回来这里了，去年部落格10周年纪念都忘记要回来这里发帖呵呵。。

回想我还真的很有耐力，能够写上10年这么久，其实是我念旧啦，

 就算是这里已经人气不再，也不舍得把这里关闭。

在这里想对支持我的blog的网友们说声谢谢，谢谢你们的支持与鼓励。

还有想对那些留言提问问题的网友说，其实你们发问问题我都有读，
且有时在百忙当中尽量回来这里回复你们的提问，

可每次回复你们后，却不见你们的回应，连一句谢谢也没有，这让我很桑心叻，
想要回复的动力也要慢慢消失了，可是有时我就是心软，看到

你们的问题，我又于心不忍，将心比心，换个角度如果你是我，你就了解那种滋味了。。

 。。。。。。。。。。。


前阵子这款在网上超推的面包，去年年尾才想到要做呵呵。。

 难怪它会受大家的喜爱，面包真的好软哦。。
由于圣诞期间制作，为了应节，也放了圣诞装饰，
 搞一搞气氛嘛:)

日式炼乳手撕面包食谱；

食谱配方

参考这里

（材料我修改为适合自己口味）

[ 材料 ]

A:

高筋面粉300g

牛奶 195+-(慢慢加,不要一次加完）

炼乳 30g
蔗糖10g

B
海盐4g

奶油22g
 速发酵母 3g

C
内馅；
 
奶油　10g（放室溫，比较好搅勻）
炼乳   20g

撒面；
酒渍葡萄干适量，杏仁片适量

[ 步驟 ]

1. 將材料A混合，

    攪打約3分鐘，靜置1小時。
 （趕時間30分鐘也可）

2. 分別依序加入材料Ｂ，

   攪拌至完全擴展出現薄膜即可。

（以上為水合法大致步驟）

3. 揉成團後，基礎發酵約1小時。

4. 將麵團取出，滾圓後鬆弛10分鐘。
5. 以擀麵棍在麵團上壓出十字痕跡，
    將擀麵棍朝四個角桿開。變成一片長方形。

6. 切成4等分的長條， 塗上剛剛攪勻的餡料。，
7.接下來就是層層疊的時間，把其中三層麵包條先疊起來
  8，第四層我把餡料面朝下，  避免等等要切的時候很狼狽。

  9，將八吋戚風模周圍都塗上奶油。
  10  將剛剛的麵包條切成10小塊，放入模型里头
 11，後發50分鐘左右。

12. 以180度烤18～20分鐘。（我家烤箱温度180度C，35分钟）
      中間烤色不均，請自行掉頭。

注；我没有依照原配方，直接使用直接法

新的一年，新的希望，祝愿我与家人，以及我身边的好友，长辈们，

祝愿身体一定要健健康康，平安喜乐.。

2018年全新的开始，展望为来

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