讓更多大學生可以看到國內外書籍，王品集團創辦人戴勝益成立的益品書屋，4日起展開今年度第一場巡迴書展，以「餐飲翻轉孩子的未來」為主軸，400本餐飲相關書籍在東海大學圖書館展出2周，戴勝益強調，餐飲是年輕人創業的機會，但需要把握微笑、永不放棄的精神。
一本本精裝書籍陳列在架上，包括有餐飲工具書、觀念書等，東海大學圖書館長黃皇男指出，台灣孩子缺少閱讀力，很多學生只看教科書、但考完試就沒了，這次展出的書籍屬於科普書，希望學生從中得到動力，藉以發展三創。
戴勝益指出，29年前離開家族企業、從零開始投入餐飲業，多年來致力於餐飲業改革，而現代的年輕人只有2種創業機會，其一是科技產業、另一是餐飲業，其中，餐飲業可以用第一家店賺的錢開第二家店、用第二三家店賺的錢開第四五家店，但科技業創業資本高，對年輕人來說難度高。
戴勝益表示，許多有成就的人都會將他們的精髓寫入書中，以阿基師為例，他在書中寫了許多菜餚烹飪方法，但若沒有像阿基師一樣經過重複不斷的練習，仍無法做出同樣吸引人的美味，由此可知除了閱讀外，仍要堅持、永不放棄，才能獲得成功。
而對於想投入餐飲業的年輕人，戴勝益建議他們，除了要永不放棄，還要具備「微笑」的特質，現代年輕人都不愛笑，但保持微笑即便犯了錯、也比較容易被原諒。
中時 林欣儀
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