38一下 today: 【出遊新招】會讓人幸福的丹麥式野餐！在台灣也能玩得像出國

【為什麼要挑選這篇文章】

丹麥人的共同生活哲學 “ Hygge ”是什麼意思？看丹麥人如何用野餐實踐簡單快樂生活，讓人即使在台灣野餐也能玩到像出國！
（責任編輯：吳立婷）

丹麥 Danmark，全世界最快樂的國家之一，
位在北歐，與德國接壤，是一個注重創意、兼顧生活的國家，
10 位丹麥人就會有 10 種生活態度，
在丹麥沒有上對下的 please，卻有一個英語無法翻譯的詞叫「Hygge！」
可以當名詞、動詞、形容詞，
Hygge 這個詞完全可以表示丹麥料理的精隨：自在享受當下的幸福。

丹麥第一的餐廳 Noma，其精神就是：在地創新丹麥式料理，Noma 也是北歐食物的簡稱。
「丹麥料理實際上非常簡單，基本上使用當地蔬菜及肉類，例如在丹麥本島周邊的魚類、種植的蔬果，基本上就是丹麥的傳統食物了！」

所以，來個丹麥式的野餐非常簡單隨性，
就是把握簡單的原則： 健康、在地、開心，
用在地食材隨興發揮，很適合一群人一起準備野餐的風格。

以下介紹幾種丹麥人野餐喜愛的菜色：

開口三明治 SMØRREBRØD

丹麥式的開口三明治講究一點的會使用丹麥的黑麥麵包，
裡面夾生菜、美乃滋、炸魚排等等，
這樣的三明治深受丹麥人喜愛的原因是多樣性，可以展現不同人對食物的品味，
在台灣，我們可以搭配簡單的全麥麵包、生菜、燻雞和花生醬，
配個台灣啤酒！Hygge！

水果冰沙 SMOOTHIE

丹麥最近流行的飲品就是自製的 Smoothie，家家都有一本 Smoothie 食譜，
這個食譜通常不是我們想像的教學，而是這家自己喜歡的口味的紀錄，
整體來說，丹麥式的水果冰沙是沒有添加物的，一切以最健康的食材為主，
之前我在丹麥首都哥本哈根的房東特別喜歡在 Smoothie 裡加入生薑，

看過他的食譜可以發現他的個性追求刺激，
喜愛使用芥末、生薑，更喜歡鮮豔熱情的顏色，
我覺得在台灣我們可以準備好冰塊、胡蘿蔔、蘋果和一點生薑或是芹菜，
做成台式養生冰沙，Hygge！

接下來，

我們跟著在丹麥生活的台灣媽媽 Angel 的影片來製作丹麥特色的食物吧：

丹麥酥

丹麥肉丸

丹麥小酥餅

我是在丹麥旅行中受到 Angel 媽媽的幫助，從而喜愛她的生活態度，
Angel 媽媽已經在丹麥定居 10 多年，過著丹麥式 Hygge 的生活，
也在丹麥開了家無菜單外燴餐館「Tasty to Go」，
對於料理非常有所追求，跟著丹麥婆婆學習了各式的丹麥料理，
大家對丹麥料理有興趣可以詢問 Angel 媽媽，

她是不藏私又熱情開朗的媽媽喔！

My Danish Kitchen 丹麥料理生活

丹麥式的野餐雖然看似隨性自在，
但是非常講究個人風格，所以千萬不要隨便，
無論是擺盤、顏色、口味一點都不能馬虎，
丹麥精神對於自我展現是非常嚴肅的，自然也會從小細節感受你的個性，
所以準備丹麥式的野餐，請記得先了解自己，才會更加成功喔！

未來會再跟大家介紹更多丹麥料理喔！

Hygge！