端午節第一印象，賽龍舟與美味粽子已成為華人傳統文化，符合現代人喜愛拍照打卡需求，以馬來半島、南美洲特產「蝶豆花」入饌，茶湯色澤絢麗奔放，全新蝶豆花粽刮起炫風。
台北花園大酒店「蝶豆花馬來粽」南洋風味濃厚，淡藍色粽體色澤豔麗，將天然蝶豆花泡水取出藍色湯後，混合薑黃汁與糯米浸泡染色，內餡夾入雞腿肉、冬瓜糖、胡椒、香菇、栗子及蒜酥等，搭配特製森巴醬，主廚手工包裹粽葉以小火蒸製，傳統粽子加入創意元素讓人耳目一新，貼心提醒孕婦不宜過量食用薑黃。「金沙排骨珍粽」做工繁複，特選整塊腩排放入百理香、生薑、米酒等燉煮，再與鹹鴨蛋黃一同炒製，鹹香滋味醉人。特色風味粽5月7日起至6月18日限期供應。
香茅廚泰式餐廳即日起推出「蝶花芋泥豆沙粽」，嚴選泰國進口蝶豆花為食材，浸泡後蝶豆花茶呈淡紫色，花青素含量高出一般植物10倍，混合綠豆沙、椰奶與手工芋泥，綿密芋泥入口即化佐以微甜豆沙品嘗。另款「香蘭椰糖金玉粽」則裹入棕梠椰糖絲及酥磚金玉，高溫油炸蛋黃外酥內嫩與棕梠椰糖絲在口中混合，香蘭葉香氣繚繞舌尖。
中時 徐力剛
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