股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的指定牛排餐廳Smith & Wollensky，宣布首度跨足亞洲市場，將於12月插旗台北微風南山47樓，成為品牌第2間海外分店，並以牛排館結合Live Band酒吧的台灣限定創新模式經營，搶食台灣頂級牛排商機。
Smith & Wollensky台灣發言人顏宏叡指出，台北近年人口並無增加，但牛排市場營業額已較10年前約2000～3000萬元躍增約8倍。台灣首店規模約204.5坪、設有157個座位，客單價約3500元，與國外相同座位數相比，台灣營業額目標成長5％。
創立於1977年的Smith & Wollensky，以經典白綠配色店裝、道地美式紐約風格、殷勤專業的服務聞名。此次進駐台北微風南山47樓，餐廳面對台北101，將成為最新的景觀餐廳指標，更堪稱是年底101跨年煙火秀的搖滾區。
為迎合信義區周邊外商與金融企業林立的時尚商圈特色，滿足商務客層的消費習慣，Smith & Wollensky除提供經典排餐及台灣特色料理，並創新結合音樂打造時尚酒吧，主要餐期以輕音樂或鋼琴演奏為主，入夜後酒吧區的小舞台作為Live Band表演。
肉品方面，Smith & Wollensky堅持選用簽約牧場提供的美國農業部極佳級（USDA Prime）手工屠宰頂級牛肉，此等級牛肉僅占全美牛肉2.9％。此次台灣首店亦特別打造專屬乾式熟成室，未來將直接從美進口簽約牧場的頂級牛肉，在台進行熟成後提供給台灣消費者。
Smith & Wollensky集團執行長Michael Feighery表示，品牌在美國、倫敦均有成功經營經驗，此次跨足亞洲，主要看準台灣頂級餐飲市場具發展潛力，且台灣消費者對牛排、尤其是乾式熟成牛排情有獨鍾，對於牛排的重視不亞於紐約，是很好的發展標的。
Michael Feighery指出，品牌的成功祕訣是提供最好的產品、雇用最好的人，注重如何觀察客戶、並給予需要的服務。此次來台展店，精選服務團隊亦將將接受美國完整的嚴謹訓練，將最純正的美式體驗引進台灣，打造最出色的西式餐廳。
時報資訊 記者林資傑／台北報導
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