现代人都很喜欢吃快餐或是煎炸美食，尤其是炸鸡！
小编今天教你如何腌制炸鸡才会更入味，要怎样炸比较酥脆，让你花少少钱也能吃到美食！
只要跟着以下步骤就能顺利煮出好吃的炸鸡啦！
食材准备：
太白粉20g，低筋面粉20g，地瓜粉20g (以上三种粉先混合)，百草粉4g(南北杂货店有卖)，胡椒盐12g，味精10g， 盐10g， 沙拉油90g，酱油30g， 鸡蛋2粒，鸡腿约8到10只。
步骤一：
取一盆子, 先将（百草粉, 胡椒盐, 味精, 盐, 沙拉油, 酱油, 鸡蛋 ）先放入；接着也将已混拌均匀的三种混合粉（太白粉,低筋面粉,地瓜粉）再放入盆中，并用筷子或打蛋器拌匀所有腌拌材料后待用。
步骤二：
将全部鸡腿洗净用纸巾擦干水分后，每只鸡腿内侧中央用刀划开至骨头处 ，放在一旁备用(腌时比较好入味, 炸时鸡腿内部也比较易熟)
步骤三：
将全部鸡腿放入腌料盆中，并直接用手将鸡腿与腌料混拌均匀，务必使腌料都能盖住所有鸡腿。
步骤四：
将混拌好的鸡腿盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时以上至入味，在冷藏腌制过后将鸡腿取出备用。
步骤五：
备油锅，开大火升油温至160度后将油温控制在此温度,，将腌好鸡腿稍微沥去腌料后， 投入油锅炸10分钟至表面金黄后捞起沥干油分，并依您的口味洒些胡椒盐即完成啦！
(P/S：油量看您要一次炸几只鸡腿, 油务必盖过一次炸鸡腿量, 另建议用油炸专用油，炸起来比较酥不会吃油回软)
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