金黄色的番薯就以让人爱得无法自拔，再披上薄脆糖衣，吃了更令人心花怒放！拔丝番薯外脆内松化，那香甜的滋味，真的是好吃到流泪！
除了番薯外，芋头、淮山、苹果等这些水分较少的食材，也是适合烹调拔丝的哟！大家也可以自行换材料试试看~
食材：
做法：
小贴士
制作拔丝，第一个秘诀是动作要快。在番薯经高温油炸，还热的时候拌入糖浆，才不会令番薯外热内冷，亦更易蘸上糖浆。因此应一边炸番薯，一边准备好制作糖浆的材料，记着砂糖只能慢火炒，不然会焦。
另一个秘诀是冰水。把糖浆均匀地裹上番薯，拉起糖丝后马上放到冰水中，糖丝接触到冰水便会冷却，变得硬而脆，而番薯表面的温度亦会降低，让拔丝番薯吃起来不会太过烫嘴，甜丝丝的很美味。
番薯含丰富淀粉质，饱肚感强，而且纤维丰富，卡路里低，能有助消化及肠道蠕动，舒缓便秘问题。
一起来做这道美味又有益的甜品吧！
-以上资料&图片来源由Viralcham 小编整理报导-
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