38一下 today: 澳门 | 叹茶，也贪一桌好菜（陆）

2019年11月28日星期四

澳门 | 隐藏式元气（伍）

文 / 梁国忠
图 / Wilson @Amelie Photography
特别感谢 / 澳门旅遊局

当所有菜色都摆上桌的时候，我只能用惊叹二字了。

玉兰苑，主打上海菜，同时也有提供点心，一家大小的饮茶茶楼。

不免老套的说，色香味俱全，可是拍摄缘故，我们还是要按着肚皮，让镜头先吃，而且每一道菜都要有一个近距离的大特写，一番折腾后，才轮到舌尖上的享受。

玉兰苑的点心，好吃，上海菜更是一流。我们进去厨房，看行政总厨吕业强亲身示范一道菜——清炒虾仁。我们以为虾仁是新鲜的，但不是，虾仁其实是急冻的。但师傅可以将急冻的虾，重新唤回鲜味出来，那真是太考功夫了。

菜色，其实不需要复杂。如果可以把一道简单的菜色，弄好，弄美。这已经是非常难得了。拍摄那天，一桌子的菜色，幸好有拍摄团队，不然真的无法消化完所有美食。

/ info /
玉兰苑
孙逸仙大马路澳门渔人码头励庭海景酒店
http://www.harbourviewhotelmacau.com

玉兰苑(1)

玉兰苑(2)

玉兰苑(3)

玉兰苑(4)

玉兰苑(5)

玉兰苑(6)

玉兰苑(7)

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……待续