如果你是芋头的头号粉丝，那你绝对不可以错过啦！今天小编就要为你盘点以下7款老少咸宜的芋头系列美食食谱，让你在家也能够自制出各式各样的美味佳肴。从主食到甜品统统都有哦，赶快保存起来吧！
1.芋头糕
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食材：1.5个芋头、2根腊肠、30g虾米、500g粘米粉、300ml清水、300ml开水、4小勺盐、1小勺糖、胡椒粉适量、3瓣蒜头
步骤：
- 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份待用
- 锅内放油烧热，将蒜碎炒香，加入腊肠炒香，再加入虾米炒香，最后加入芋头丁翻炒
- 芋头比较粉，避免干锅，可以适当加一丁点水一起翻炒
- 入盐、白糖、炒匀，再加入胡椒粉翻炒几分钟至半熟，然后关火，放凉备用
- 500g粘米粉倒入盘中，先用粘米粉加300ml清水拌至糊状，再倒入300ml开水调成生熟浆
- 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，搅拌均匀
- 蒸盘刷上一层花生油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，大火蒸45-50分钟
- 出锅后撒上葱花，放凉后即可切块食用。（*刚出锅，芋头糕切块会粘刀，放凉后就不会了哦～）
2.蒸芋头
食材：芋头、生抽、蚝油、酱油、葱、小米辣
步骤：
- 芋头切块
- 加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐巴，一勺油
- 搅拌均匀放进蒸箱（用蒸锅的话等水烧开后放入）蒸20分钟
- 出锅撒上葱花小米椒即可。
3.桂花红豆芋头汤
食材：红150克，芋头200克，冰糖适量，桂花适量
步骤：
- 首先把红豆冲洗干净，再用清水浸泡3个小时以上
- 锅中加入红豆，加入900ml清水，按电饭锅煮粥键
- 芋头切小块，
- 红豆煮开后，加入切好的芋头，继续熬煮至筷子可扎进去芋头即可。
- 最后加入冰糖和桂花，煮至糖融化了即可。
4.芋头焖饭
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食材：芋头、干香菇、干贝、干虾仁、五花肉，红葱头、生大米、3大勺的酱油、料酒
- 将干香菇、干贝和干虾仁提前用水泡发，芋头切小块，五花肉切细条备用。
- 起锅烧油，加一把红葱头最小火炸到焦黄酥脆盛出备用。
- 留底油放入五花肉煸炒到出油脂，再放入干贝虾仁和香菇，使用料酒去腥翻炒。
- 放入芋头和浸泡的生大米，3大勺的酱油（3人份的量），盐巴调味，把所有食材再锅里翻拌均匀，然后再转入电饭煲中，加大约7mm的水量。（可以尝试咸淡）
- 煮熟后不要开盖继续焖10几分钟再开盖，米粒会比较分明，淋入备好的葱头油和葱末即可。
5.芋头粥
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食材：芋头、米饭、香菇、猪肉、芹菜
步骤：
- 香菇用热水泡发十五分钟（用鲜香菇也可以）
- 芋头和香菇切丁，猪肉沸水煮去血水切碎
- 把香菇和芋头煮肉倒入锅中 加香菇水拌炒煮熟
- 加入米饭 清水 ，转小火焖煮
- 加入芹菜碎，关火，焖两分钟即可。
6.椒盐芋头脆片
食材：芋头半个、食用油（少量）、椒盐
步骤：
- 芋头切片或用刮皮器刮薄片
- 淋一点点油，尽量让每一片芋头都裹上平铺在烤盘上，不要重叠。
- 放进烤箱 180℃烤大约8分钟，放凉后撒上椒盐调味即可。
The post 【老少咸宜的美味】盘点6种芋头系列食谱·从主食到甜品统统简单易上手！ appeared first on JOHORNOW 就在柔佛.
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