在家好无聊呀~是时候利用空闲时间，好好学习新技能啦！如今网络普及化，只要谷歌一下就能迅速找到各式各样的食谱。担心自己手残，害怕煮出黑暗料理？来来来，小编为大家搜罗了五种免烤箱、平底锅蛋糕，保证简单又容易，你一定可以快速学会，完成烘焙梦想！到时候记得放上FB/IG晒一下成品哦~
1.低糖松软小蛋糕
材料：鸡蛋3个，糖25克，低筋面粉65克，牛奶55克，自制锡纸模具9个
步骤：
1.准备好材料，先将锡纸圆形模具做出来
2.容器中加入牛奶，过筛加入低筋面粉，拌匀加入蛋黄，搅拌成顺滑无颗粒
3.蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打蛋器打发成细腻的蛋白霜，提起打蛋器有小弯钩
4.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，装入裱花袋
5.平底锅小火加热，锡纸模具放入平底锅中，分别挤入面糊，9分满即可，淋入两勺水，盖上锅锅盖焖5分钟，打开盖子，将蛋糕翻面，再淋入两勺水，继续盖锅上锅盖焖6分钟，出锅凉后，撕开锡纸就可以吃啦！
2.平底锅蛋糕
材料：鸡蛋两个，平底锅一个，白醋几滴，低筋面粉75g，牛奶70毫升，白砂糖30g
步骤：
1.鸡蛋、蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入牛奶混合，筛入低粉拌匀，备用。
3.蛋清加入几滴白醋，分两次倒入白砂糖，用打蛋器打发至倒挂勾现象(差不多5分种左右)
4.把蛋白霜分三次，加入面糊拌匀！(切记用翻拌的手法，不要胡乱搅)
5.拌好以后你可以过筛一次。(实在太懒你可以无视这个过程)倒入平底锅，小火烘至有气孔，定型就翻面继续。翻面后3到5分钟就好咯。
3.脏脏蛋糕
材料：鸡蛋3颗，牛奶75克，细砂糖37克，低粉60克，巧克力40克，可可粉适量
步骤：
1.鸡蛋分离蛋白蛋黄，牛奶加蛋黄搅匀
2.筛入低粉用手抽划一字或者Z字拌匀
3.蛋白分3次加细砂糖打发到尖角
4.1/3蛋白霜到蛋黄糊用刮刀翻拌均匀后，再倒入蛋白霜中翻拌均匀
5.平底锅预热，舀入蛋糕糊加几勺热水盖锅盖加热3分钟后翻面加1勺热水加热
6.巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕表面，筛可可粉
**如果想做高一点蛋糕体，可以用锡纸围一圈做模具
4.爆浆脏脏蛋糕
材料：
鸡蛋3个，牛奶45ml，玉米油35ml，低筋面粉50g，可可粉5g，玉米淀粉5g，白砂糖30g，奶油适量，巧克力适量
步骤：
1.蛋黄蛋清分离在无油无水的盆中，蛋清放冰箱备用
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状
3.将糖分三次加入蛋清，玉米淀粉和第三次糖一起加入，将蛋清打发至细腻有小尖角状态
4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中，切拌均匀倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀（不能打圈搅拌）
5.将面糊离15cm的高度倒入模具，大力震两下震出气泡
6.烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟
7.烤完取出倒扣晾凉，凉了之后再脱模
8.奶油加白砂糖加可可粉打发，巧克力融化加奶油搅拌均匀
9.蛋糕上抹上奶油，筛上可可粉，挤上巧克力完成
5.红茶千层蛋糕
材料：
千层饼皮：牛奶420克，细砂糖45克，黄油25克，全蛋液110克，低粉150克，红茶6克
夹层奶油：淡奶油600克，红茶3克，细砂糖50克
奶茶冻：奶茶40克，吉利丁片2克
步骤：
1.牛奶加红茶包煮开泡1小时，取400克奶茶备用
2.奶茶+细砂糖+黄油煮至黄油融化筛入低粉拌匀，加鸡蛋拌匀，
3.面糊过筛倒入薄饼机用之前搅匀
4.预热薄饼机（平底锅）蘸一下面糊，加热到饼皮起泡取出
5.依次做好所有面糊，用慕斯模具扣出圆形千层饼
6.淡奶油泡红茶后+糖打8分发，一层饼皮一层奶油组合千层蛋糕，蛋糕边缘挤一圈奶油后冷藏备用
7.吉利丁片泡冰水，40克奶茶加温热后放入泡软吉利丁片，奶茶冻倒到千层蛋糕的表面，冷藏至凝固切块食用
