【為什麼我們要推薦這本書：《瘦身冰箱》】
家裡冰箱常常會出現一些意想不到的食物，有時候看到還會驚呼：「我們什麼時候買了這個？」發現有效期限快到了，為了不浪費只好通通拿來吃。這樣不斷的循環導致我們總是為了清空冰箱而不當飲食。日本運動員飲食顧問因此提出「瘦身冰箱」的概念，想瘦就得先整理家裡的冰箱！
(責任編輯：張舒婷)
把亂七八糟的冰箱變成「瘦身冰箱」的三個步驟
要讓家裡的冰箱變成「瘦身冰箱」，必須按照下列的步驟進行。
1. 把冰箱裡的東西全部拿出來
2. 判斷該丟掉還是留下
3. 把食材放回冰箱裡的固定位置
步驟 1 把冰箱裡的東西全部拿出來
只要「全部拿出來」，就能掌握瘦不下來的原因
每一樣東西，一件不漏。
把冰箱裡的東西拿出來，有四個好處。
1. 可以掌握全部的數量
只要把冰箱裡的東西全部拿出來，就能知道自己過去究竟在冰箱裡塞了多少東西。
2. 知道有多少重複的食品
把冰箱裡的東西全部拿出來，就能夠清楚掌握冰箱裡有多少重複的東西。
現在的冰箱容量都很大，所以可以放進非常多的食物。假如不決定好固定的位置，隨便亂放，就不會發現冰箱裡某種東西其實已經有很多，於是又再去買。之後，在快過期之前趕緊吃掉一大堆。這就是「發胖冰箱」的計謀。
3. 可以知道營養是否均衡
把冰箱裡的東西全部拿出來排好，就能一眼看出自己攝取不足的東西以及攝取過量的東西。
4. 只要摸摸看就可以知道是否應該吃
把冰箱裡的東西拿出來，自己摸摸看，就可以清楚掌握食物的「狀態」。食物可能已經結霜、變硬、變得黏黏的、變色或滲出水來。
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步驟 2 判斷該丟掉還是留下
只要打造「瘦身冰箱」，就能減少不必要的開銷
沒錯，「丟掉」正是實踐「瘦身冰箱」時最困難的一件事。
把好好的食物丟掉，實在是太浪費了……我當然也曾有過這樣的心情。但是我希望各位能夠這樣想想看。
冰箱裡的東西＝你的身體。
根據這個原則，這些食物就是即將成為你身體的東西。 要是吃下放了很久的東西，你的身體就會由放了很久的東西組成。
吃進放了很久的東西，也就是氧化的東西，等同於吃進營養價值低落、生鏽的一樣。用生鏽的東西打造的身體，到底能不能變得健康呢？這樣真的是為你好，或是為家人好嗎？
步驟 3 把食材放回冰箱裡的固定位置
「不會變胖的擺設方式」
決定好要留下的東西之後，下一步就是把食物放回冰箱裡。
冰箱裡的東西＝你的身體。
在把東西放回冰箱時，請反覆思考這句話。
現在我手上拿的，是可以變成自己身體的東西嗎？—我想請各位再過濾一次。說不定在放回冰箱的這個階段，各位就改變了心意，決定「我還是不要吃這個好了」。
假如出現了猶豫，就把它丟掉。徹底下定決心，就能確實地變瘦。
而將東西放回冰箱時，該放在什麼位置呢？「瘦身冰箱」的重點，就是「空空．滿滿」和「放在固定位置」。
決定好固定位置，把放置「不會變胖的東西」的空間塞得滿滿的，讓放置「會變胖的東西」的空間保持空空的，就是「瘦身冰箱」最大的重點。
決定固定位置的好處，就是不會再重複買相同的東西，冰箱裡「吃了不會變胖的東西」與「吃了會變胖的東西」就能一目了然。
「瘦身冰箱」會按照營養素來決定固定位置，把容易變胖的東西和容易變瘦的東西分開擺放。
另外還有一個很大的好處。
那就是 更容易發現營養不均衡的情形，所以能在分量不變的狀況下，製作出容易變瘦的餐點。
盡量不要從冰箱的同一區拿出食材。只要做到這一點，就能瘦下來。
例如，假設你每天的早餐都是培根起司三明治、熱狗蔬菜湯、優格以及拿鐵。這份早餐乍看之下似乎很完整，然而假如把冰箱裡的食材改成「有助瘦身的擺設方式」，便能立刻察覺營養不均衡的情形。
培根和熱狗都是肉，只需要從中擇一就夠了。明白這一點後，就可以去掉熱狗，改成純蔬菜湯，或是把培根換成酪梨，做成酪梨起司三明治等等，花些巧思讓營養更均衡。這就是決定「固定位置」之後，便能輕鬆做到的事情。
透過分區，就能簡單做出有助瘦身的餐點。這便是最大的好處。
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（本文書摘內容出自《瘦身冰箱》，由 大田出版社 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。圖片來源：VisualHunt。）
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