鸡蛋是很多人都喜欢的食物，而它配不同食材就不同到美味！小编这就来教你几道简单的鸡蛋料理，包你吃的yummy yummy~
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萝卜干煎蛋
食材：萝卜干3根、鸡蛋3个、酱油1/4匙、鸡精1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐适量。
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做法
1、鸡蛋打散
2、萝卜乾洗净切碎
3、把切碎的萝卜乾加入蛋液中，再加入所有调料，顺同一方向搅拌均匀
4、锅内入适量油，待油微微冒烟时倒入蛋液
5、小心转动锅子，待底部煎熟悉后翻面煎熟即可。
小番茄煎蛋饼
食材：鸡蛋2个、小番茄适量、麵粉适量、花生油适量、盐适量。
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做法
1、把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
2、鸡蛋打入大碗内，搅匀，放入适量盐搅匀。
3、放入少许麵粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
4、搅拌一下，静置一会儿后麵疙瘩会自然消失，再次搅匀。
5、放入番茄片，晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
6、不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋煳。
7、迅速转动锅子，使蛋煳均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
8、小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
9、煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿，蛋液全部凝固就好了。
香菇煎蛋
食材：鸡蛋2个、鲜香菇2颗、葱1根、盐1小勺、油适量。
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做法
1、香菇洗乾淨后切片，葱切葱花。
2、蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀。
3、锅里放油，摆放入香菰片，小火煎1分钟。
4、翻面再慢煎片刻。
5、轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。
西湖煎蛋
食材：鸡蛋3个、虾皮适量、猪肉馅适量、韭菜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香醋适量、酱油适量、玉米淀粉适量、薑末适量。
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做法
1、虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
2、再加入猪肉馅拌匀。
3、炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
4、盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
5、加入韭菜段。
6、拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
7、锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
8、中火煎至蛋液底面焦黄后翻面，加入少许热水。
9、盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
10、另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
11、再煮开，西湖醋汁就做好了，把煎好的鸡蛋改刀。
12、盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上薑末即可。
虾皮煎蛋
食材：虾皮、鸡蛋、葱花。
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做法
1、葱切碎。
2、鸡蛋打散。
3、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀。
4、热锅中倒少许油。
5、倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
白须椒煎蛋
食材：鸡蛋1个、生薑4片、白须椒粉1.5克。
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做法
1、把生薑剁末。
2、打入鸡蛋。
3、倒入胡椒粉搅打均匀，特别是胡椒粉不要有颗粒。
4、坐锅上火倒入调和油放入模具，待油温到7成热倒入蛋液小火慢慢煎带凝固在拿起磨具。
香肠煎蛋
食材：香肠1根、鸡蛋2个、油适量。
图片来源：twgreatdaily
做法
1、香肠对半切。
2、再对半切，但头上留一公分左右不要切断。
3、锅烧热，倒入适量油，放入香肠。
4、轻轻将香肠两端分开，煎至变软。
5、用牙籤固定住底部。
6、转小火，在中间打入一颗鸡蛋，儘量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。
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